O bolo de fubá recheado com paçoca é uma receita típica da culinária brasileira, que combina os ingredientes tradicionais do bolo de fubá com a deliciosa paçoca. O fubá é uma farinha de milho que é utilizada com frequência na cozinha brasileira, enquanto a paçoca é uma iguaria feita com amendoim torrado e moído. A combinação dos dois ingredientes resulta em um bolo saboroso e com uma textura única.
Bolo de fubá recheado com paçoca
4 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda:
2 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
Recheio e Cobertura:
1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
2 caixas de creme de leite (400g)
12 paçocas rolha esmigalhadas
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture os ovos, a manteiga, o leite e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o fubá e a farinha de trigo e misture bem. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Para preparar a calda, coloque o açúcar e o leite de coco em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Para o recheio e cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite em uma tigela até ficar homogêneo.
- Coloque metade do bolo em um prato, regue com metade da calda e espalhe metade do creme. Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com o restante do creme e polvilhe com as paçocas esmigalhadas. Sirva em seguida.
DICA: Para tornar ainda mais saboroso, você pode adicionar pedaços de paçoca no recheio do bolo antes de cobrir com a segunda metade do bolo e também colocar pedaços de paçoca entre as camadas de calda. Também pode ser servido com sorvete de creme para dar uma textura mais suave e adicionar um toque de frescor. Sirva gelado e saboreie essa delicia de bolo de fubá recheado com paçoca!
