Bolo de Coco Simples perfeito

Para o bolo:

• 5 ovos
• 375 gramas de açúcar
• 125ml de óleo
• 125ml de leite
• 350 gramas de farinha de trigo
• 2 pacotinhos de fermento em pó (total de 22 gramas)
• 125 gramas de coco em flocos
• 150ml de leite de coco

Para o caramelo:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Para o bolo:

1. No liquidificador, adicione os ovos e o açúcar e bata por pelo menos 3 minutos.
2. Acrescente o óleo e bata por mais 2 minutos, respeitando o tempo indicado.
3. Passe essa mistura para um recipiente e reserve.
4. Ferva o leite em uma panela.
5. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
6. Adicione a mistura de farinha e fermento à mistura de ovos e açúcar, misturando bem.
7. Acrescente o coco em flocos e misture novamente.
8. Adicione o leite de coco e misture até que fique homogêneo.
9. Por último, adicione o leite fervido e misture novamente.
10. Reserve a massa.

Para o caramelo:

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
2. Deixe a mistura cozinhar até que fique com cor de caramelo, mexendo de vez em quando.
3. Quando estiver no ponto, despeje o caramelo em uma forma untada com manteiga e cubra o caramelo com coco em flocos.
4. Despeje a massa do bolo na forma e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas: