Em primeiro lugar, um Bolinho de Chuva é tradição das famílias em todo o país. Nada melhor do que saber fazer um bolinho de chuva igualzinho ao da vovó. Acima de tudo, essa receita ensina deixar essa iguaria bem sequinha e com a massa fofinha.
Ingredientes
Primeiramente, separe 01 ovo, 04 colheres de sopa de açúcar (50g), meia xícara de leite (120ml), 01 xícara de farinha de trigo sem fermento (170g), 01 colher de chá de fermento químico (5g), açúcar e canela para cobrir e óleo vegetal para fritar.
Preparo do bolinho de chuva
Inicialmente, em uma tigela ou outro recipiente fundo, adicione o ovo e as 04 colheres de sopa de açúcar. Misture tudo muito bem.
Depois, pode acrescentar a meia xícara de leite e vá juntando aos poucos a farinha de trigo sem fermento, mexendo e cuidando para não empelotar. Logo depois, junte também, o fermento químico e misture tudo muto bem. A princípio, não existe um ponto ideal, pois, o importante é que o bolinho de chuva não fique com a massa muito firme, senão, perde a fofura característica.
Então, depois de tudo bem mexido, pode começar a pingar porções pequenas e arredondadas, em uma panela com óleo quente, no fogo médio.
Nesse momento, é bom ter atenção com a fritura. Geralmente, as frituras precisam de uma temperatura entre 160 a 170º C. Portanto, se puder ter esse controle, o resultado será muito melhor.
No caso, se o óleo estiver muito quente, o bolinho de chuva escurece por fora e a massa pode ficar crua por dentro.
Por fim, depois de fritos, escorra os bolinhos e seque em papel toalha. Para finalizar, passe em uma mistura de açúcar e canela.
Dicas saborosas para um perfeito bolinho de chuva
A princípio, não é uma característica rechear os bolinhos de chuva, porém, por outro lado, pode-se usar vários ingredientes para realizar essa tarefa. Entretanto, também é preciso deixar a massa um pouco mais firme, para suportar um recheio.
Dessa forma, bolinhos de chuva com a massa mais firme, podem receber um recheio, de forma delicada, com uma colher pequena. Do mesmo modo, se usam vários tipos de recheios como banana, doce de leite, queijos, além de diferentes opções de cremes.
Outra dica muito importante é sobre como polvilhar um bolinho de chuva. No caso de, escolher o açúcar após a fritura, o bolinho deve estar quente para maior aderência de qualquer ingrediente. Portanto, ao tirar da panela, coloque rapidamente em uma vasilha com o açúcar, a canela em pó ou o leite em pó.