A bolacha de mel com glacê é uma receita clássica, perfeita para quem busca um doce saboroso, aromático e decorativo. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até para vender, essa receita conquista pelo sabor marcante do mel com especiarias e a cobertura crocante e doce do glacê. A seguir, veja como preparar essa delícia em casa com passo a passo completo.
⏱️ Tempo de Preparo
- Preparo: 30 minutos
- Descanso da massa: 15 minutos
- Assar: 15 minutos
- Rendimento: cerca de 50 bolachas
📝 Ingredientes da Bolacha de Mel com Glacê
- 4 colheres (sopa) de bicarbonato
- 2 colheres (sopa) de salamoníaco
- 2 xícaras de açúcar
- 4 gemas (claras reservadas para o glacê)
- 2 ovos inteiros
- 300g de mel
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de maisena
- Farinha de trigo até dar o ponto
👨🍳 Modo de Preparo
- Ferva o mel com o cravo e a canela. Reserve até esfriar.
- Bata os ovos, gemas e açúcar até obter um creme claro.
- Adicione o mel frio, a banha e a margarina. Misture bem.
- Dissolva o bicarbonato e o salamoníaco no leite quente. Misture à massa.
- Acrescente a maisena e a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Amasse até desgrudar das mãos. Abra com rolo ou passe na máquina de bolacha.
- Corte nos formatos desejados e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
🍥 Como Fazer o Glacê
- Bata as claras em neve com batedeira até ficarem firmes.
- Adicione açúcar refinado aos poucos, até formar um glacê espesso e brilhante.
- Espalhe o glacê sobre as bolachas frias com colher ou faca.
- Deixe secar ao ar livre até endurecer a cobertura.
💡 Dicas para sua Bolacha de Mel com Glacê Ficar Perfeita
- Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor resultado.
- Peneire os ingredientes secos antes de misturar para evitar grumos.
- Acrescente 2 a 3 colheres de chocolate 50% na massa para um toque especial.
- Unte a forma e polvilhe com farinha para evitar que as bolachas grudem.
- Fique atento ao forno: tire quando as bordas começarem a dourar.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso guardar a bolacha de mel com glacê por quanto tempo?Em pote fechado, ela dura até 15 dias com sabor e textura mantidos.
O que posso usar no lugar do salamoníaco?Se não tiver, use apenas bicarbonato, mas o salamoníaco deixa mais leve e aerado.
É possível congelar a massa crua?Sim. Enrole em filme plástico e congele por até 1 mês. Descongele antes de abrir.
O glacê pode ser colorido?Sim! Basta adicionar corante alimentício em gel nas claras batidas com açúcar.
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