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Banana Sem Glúten e Sem Lactose

08/04/2023 Bolos Anderson Kochanski

bolo de banana fofinho sem trigo e sem leite

O bolo de banana é uma sobremesa que sempre agrada, mas para quem tem restrições alimentares como intolerância ao glúten e à lactose, pode ser difícil encontrar uma receita que atenda às suas necessidades. Felizmente, existem alternativas deliciosas que podem ser preparadas sem esses ingredientes e o resultado é um bolo fofinho e saboroso que todos vão adorar.

Nesta receita de bolo de banana sem glúten e sem lactose, utilizamos amido de milho e polvilho doce para substituir a farinha de trigo, e óleo no lugar da manteiga ou margarina. Além disso, a adição de canela em pó dá um toque especial de sabor e aroma.

Bolo de Banana Sem Glúten e Sem Lactose

Com apenas 10 minutos de preparo e 45 minutos de cozimento, este bolo é uma ótima opção para um lanche da tarde, um café da manhã ou até mesmo para uma sobremesa. Então, se você está em busca de uma sobremesa deliciosa e sem glúten e sem lactose, experimente esta receita de bolo de banana e surpreenda-se com o resultado!

Porções: 12
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos

Ingredientes:

4 bananas (220 g)
4 ovos (220 g)
1 xícara de açúcar (200 g)
1 1/2 xícaras de amido de milho (180 g)
1/2 xícara de polvilho doce (50 g)
1/2 xícara de óleo (120 ml)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Numa tigela, amasse as bananas até formar um purê.
Acrescente os ovos e o açúcar e bata ligeiramente até dobrar de volume.
Adicione o óleo e misture bem.
Acrescente os ingredientes secos (amido de milho, polvilho doce e canela em pó) e misture até ficar homogêneo.
Incorpore o fermento em pó rapidamente.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com amido de milho.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que o teste do palito saia seco.
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Observações: A xícara utilizada na receita tem capacidade para 240 ml.

Aqui estão algumas dicas úteis para você preparar o bolo de banana sem glúten e sem lactose:

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita. Isso ajudará a garantir que o bolo cresça adequadamente.
Amasse bem as bananas antes de adicioná-las aos outros ingredientes. Isso ajudará a obter uma textura mais suave na massa.
Não bata demais os ovos e o açúcar. Basta misturar ligeiramente até dobrar de volume. Isso ajudará a obter um bolo mais fofinho.
Use uma forma adequada para assar o bolo. Nesta receita, sugerimos uma forma medindo 18x28cm, mas você pode ajustar o tamanho de acordo com o que tiver em casa.
Polvilhe a forma com amido de milho para evitar que o bolo grude e facilite o desenformar.
Não abra o forno durante o cozimento, isso pode afetar o crescimento e a textura do bolo.
Verifique se o bolo está pronto inserindo um palito no centro da massa. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.