Salgado frito de presunto e queijo fica crocante por fora e macio por dentro
Com massa econômica e preparo simples, o salgado frito de presunto e queijo chama atenção pela combinação de casquinha crocante por fora e recheio macio por dentro. A receita, compartilhada pelo canal Garota Virtuosa por reh, rende bem e é apresentada como uma opção prática para quem quer montar uma fornada saborosa em casa sem complicação.
O preparo começa na panela, com água, caldo de galinha e margarina, formando a base da massa. Depois, entra a farinha de trigo, adicionada aos poucos até cozinhar e desgrudar do recipiente. Após esfriar, a massa é aberta com as mãos, recheada com presunto e queijo, modelada, empanada e frita até dourar.
Em nossa análise editorial, trata-se de uma receita de bom rendimento e execução direta, com etapas conhecidas de massas salgadas fritas, o que facilita a reprodução mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha. Para quem gosta de testar variações, também vale conferir esta opção de massa para salgado frito e a versão de massa sem leite.
Como é feito o salgado frito de presunto e queijo
A lógica da receita é simples: primeiro prepara-se uma massa cozida, ainda quente, com água, margarina e caldo de galinha. Em seguida, a mistura recebe a farinha de trigo até ganhar ponto. Depois de fria, a massa é dividida em pequenas porções, recheada, fechada e empanada antes da fritura.
O resultado esperado é um salgado com estrutura firme por fora e interior macio, ideal para servir em lanches, reuniões em casa ou para compor uma mesa de receitas salgadas. A montagem com presunto e queijo é a versão básica informada na receita original, mas o
modo de preparo abre espaço para adaptações de acordo com o gosto de cada família.
Ingredientes da receita
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de margarina
- 300 g de farinha de trigo
- Ovo e farinha de rosca para empanar
- Temperos de sua preferência
- 300 ml de água
- Recheio: presunto e queijo a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Em uma panela, leve ao fogo alto a água, o caldo de galinha e a margarina, misturando bem.
- Acrescente o chimichurri e mexa novamente.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e coloque a farinha aos poucos, mexendo sem parar até cozinhar.
- Quando a massa começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo e retire-a.
- Espere esfriar. Depois, pegue pequenas porções, abra com as mãos, coloque um pedaço de muçarela e um de presunto, feche e modele.
- Passe os salgados nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar por igual.
- Sirva em seguida.
O que observar para acertar a receita
O ponto da massa é um dos detalhes mais importantes. Ela precisa cozinhar bem na panela antes de ser moldada, porque isso ajuda na textura final e evita que o salgado se desfaça na fritura. Outro ponto é aguardar o resfriamento antes de abrir as porções, já que a massa quente dificulta o manuseio.
Na etapa de fritura, o óleo deve estar quente o suficiente para dourar sem encharcar. A receita original não informa tempo exato de fritura, então o ideal é observar a coloração dos salgados e retirá-los assim que estiverem dourados.
Por que essa receita chama tanta atenção
Além de usar ingredientes comuns, o salgado frito de presunto e queijo se destaca por unir praticidade e rendimento. A massa leva poucos itens básicos, e o recheio pode ser ajustado conforme a disponibilidade na cozinha. Isso explica por que receitas desse tipo costumam circular bastante entre quem procura opções simples para o dia a dia.
Para quem gosta de variar o cardápio, uma alternativa próxima é a massa de batata para salgado frito, que também segue a linha de preparos caseiros e de fácil adaptação.