Morango do Amor com Brigadeiro Branco e Caramelo Crocante
Essa versão moderna do tradicional "morango do amor" combina morangos frescos com um recheio de brigadeiro branco cremoso e uma casquinha crocante de caramelo avermelhado. Uma delícia irresistível para festas juninas ou para presentear.
🍳 Utensílios de Cozinha
- 1 Panela de fundo grosso Para fazer o brigadeiro branco
- 1 Colher de pau ou silicone Para mexer o brigadeiro e o caramelo
- 1 Termômetro culinário Para medir o ponto de bala dura (150°C)
- 1 Palitos de madeira Para espetar os morangos
- 1 Papel manteiga ou superfície untada Para apoiar os morangos após o caramelo
- 1 Espátula Para ajudar a espalhar o brigadeiro
🛒 Ingredientes da Receita
- Para os Morangos com Brigadeiro Branco
- Morangos inteiros lavados e sem folhas
- 1 caixinha de leite condensado
- 5 colheres sopa de leite em pó
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Para a Cobertura de Caramelo
- 2 xícaras chá de açúcar (medida de 200 ml)
- 1 xícara chá de água
- 3 colheres sopa de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho quantidade a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Preparando os morangos:
- Lave bem os morangos e seque cuidadosamente com papel toalha.
- Espete cada um em um palito de madeira e deixe reservado em local seco.
- Fazendo o brigadeiro branco:
- Misture o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite em uma panela de fundo grosso.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura fique espessa e comece a soltar do fundo da panela.
- Transfira para um prato levemente untado e deixe esfriar completamente.
- Envolvendo os morangos:
- Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, envolva cada morango com uma camada fina do brigadeiro branco.
- Evite camadas muito grossas para facilitar a cobertura com o caramelo.
- Coloque os morangos prontos sobre papel manteiga ou uma superfície untada.
- Preparando o caramelo:
- Na panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre.
- Cozinhe em fogo médio-alto sem mexer até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C), o que pode levar de 10 a 15 minutos.
- Assim que atingir o ponto, adicione o corante vermelho e misture com cuidado.
- Desligue o fogo.
- Finalizando com o caramelo:
- Mergulhe cada morango no caramelo ainda quente, girando com cuidado para formar uma cobertura uniforme.
- Escorra o excesso e coloque sobre papel manteiga ou uma superfície untada para secar.
- A casquinha endurece rapidamente.
🍽️ Assista o preparo em vídeo
Dicas Finais e Notas Importantes
- Certifique-se de que os morangos estejam bem secos antes de iniciar o processo. A umidade pode impedir a aderência do brigadeiro e do caramelo.
- Para facilitar a modelagem com o brigadeiro branco, unte as mãos com um pouco de manteiga ou óleo.
- O ponto de bala dura no caramelo é essencial para formar uma casquinha crocante — use um termômetro culinário se possível (150°C).
- O corante alimentício vermelho é opcional, mas dá o visual clássico do "morango do amor".
- O ideal é consumir no mesmo dia, pois o morango pode soltar água e amolecer a cobertura com o tempo.
- Essa receita é perfeita para festas juninas, aniversários, lembrancinhas ou até para vender como docinho gourmet.
Informações nutricionais
🔥 Calorias: 120kcal🥣 Porção: 45g🍞 Carboidratos: 20g🍗 Proteínas: 1g🧈 Gorduras: 3.5g
👀 Quer mais dicas incríveis como essa?Entre agora no nosso grupo VIP do WhatsApp
