Bolo de Ananás Cremoso
Um bolo irresistivelmente úmido e macio, com pedaços suculentos de abacaxi no interior. Perfeito para sobremesas, lanches ou ocasiões especiais. Essa receita combina a doçura da fruta com uma massa cremosa que derrete na boca.
🍳 Utensílios de Cozinha
- 1 Forma média retangular (aprox. 30x20 cm)
- 1 Panela média para cozinhar o abacaxi
- 1 Batedeira ou fouet manual
- 1 Tigela grande
- 1 Colher de pau ou espátula de silicone
🛒 Ingredientes da Receita
- Para o abacaxi:
- 1 unidade abacaxi grande picado em cubos
- 1 xícara açúcar para caramelizar o abacaxi
- Para a massa do bolo:
- 4 unidades ovos
- 2 xícaras açúcar
- 3 colheres de sopa margarina
- 2 xícaras farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1/2 xícara leite
- Para o creme:
- 1 lata leite condensado
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 2 xícaras leite
- 1 unidade gema peneirada
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- Para decorar opcional:
- q.b. coco ralado
- q.b. canela em pó
👨🍳 Modo de Preparo
- Preparando o abacaxi:
- Descasque e pique o abacaxi em cubos pequenos.
- Coloque em uma panela com 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos até formar uma calda leve.
- Escorra o excesso de líquido e reserve o abacaxi caramelizado.
- Preparando o creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e a gema peneirada.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Adicione a essência de baunilha (opcional) e misture bem.
- Desligue o fogo e reserve para esfriar.
- Preparando a massa do bolo:
- Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter uma mistura clara e fofa.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e o leite, misturando bem.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
- Montagem:
- Em uma forma untada, espalhe o abacaxi caramelizado no fundo.
- Despeje a massa do bolo sobre o abacaxi.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
- Desenforme com cuidado.
- Espalhe o creme por cima do bolo.
- Decore com coco ralado e canela, se desejar.
- Sirva morno ou gelado.
Dicas Finais e Notas Importantes
- Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, regue a massa com a calda que sobrou do cozimento do abacaxi antes de levar ao forno.
- Use abacaxi natural para um sabor mais intenso, mas se estiver com pressa, o abacaxi em calda (escorrido) também funciona.
- Peneirar a farinha e a gema melhora a textura da massa e evita cheiro de ovo no creme.
- O creme deve ser espalhado apenas após o bolo esfriar, para evitar que derreta.
- Sirva gelado para um efeito ainda mais refrescante — é perfeito para dias quentes!
- Esse bolo combina muito bem com coco ralado e canela polvilhada por cima.
- Pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
Informações nutricionais
🔥 Calorias: 380kcal🥣 Porção: 180g🍞 Carboidratos: 55g🍗 Proteínas: 5g
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