Se você está procurando uma sobremesa simples, deliciosa e com aquele toque especial de receita caseira, o Doce de Batata Doce Caramelado é a escolha perfeita! Com uma textura macia, sabor delicado e um toque de caramelo, essa receita combina o melhor da culinária tradicional com um visual encantador. Ideal para servir em festas, reuniões ou até mesmo para adoçar o seu dia a dia. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes
- 2 kg de batata doce cozida
- 2 xícaras (250 ml cada) de açúcar
- 1 xícara de água
- 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 g cada)
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
- Corante comestível amarelo (opcional)
- Óleo para untar as formas
Modo de Preparo
1. Prepare o Purê de Batata Doce
Bata as batatas doces cozidas no liquidificador ou processador até obter um purê bem liso e homogêneo. Reserve.
2. Faça a Calda de Caramelo
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo constantemente até obter uma calda lisa e uniforme.
3. Misture o Purê com o Caramelo
Adicione o purê de batata doce à calda de caramelo e misture bem. Em seguida, acrescente o restante do açúcar e mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. Hidrate e Incorpore a Gelatina
Hidrate a gelatina em 120 ml de água fria. Depois, adicione à mistura na panela, mexendo bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
5. Cozinhe e Ajuste o Sabor
Cozinhe em fogo médio até começar a borbulhar. Após a fervura, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Se desejar, adicione o extrato de baunilha e o corante amarelo para um toque de sabor e cor.
6. Modele e Deixe Gelar
Unte formas com óleo e despeje o doce ainda quente. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
7. Finalize e Sirva
Desenforme o doce cuidadosamente, corte em pedaços e está pronto para servir!
Dicas Especiais
- Porções menores: Se preferir, divida os ingredientes pela metade para uma receita menor.
- Armazenamento: Mantenha o doce na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Visual atraente: Use o corante amarelo para um visual sofisticado e irresistível.
- Toque de sabor: A baunilha realça o sabor do doce, tornando-o ainda mais especial.
Agora que você conhece essa receita maravilhosa, que tal experimentar? O Doce de Batata Doce Caramelado é uma sobremesa simples de preparar e cheia de sabor, que vai conquistar todos os paladares!
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