O vinagre de maçã é feito a partir da fermentação de maçãs com açúcar. É rico em propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antimicrobianas, além de ser rico em pectina, uma fibra solúvel com diversos benefícios para a saúde. Aqui está um passo a passo para fazer o seu próprio vinagre de maçã.
Ingredientes:
- 700 g de maçã
- ½ xícara de açúcar cristal orgânico
- 1 frasco de vidro com capacidade para 4 ou 5 litros
Modo de Preparo:
- Higienize as maçãs.
- Corte as frutas em pedaços pequenos e coloque metade no liquidificador.
- Adicione a metade do açúcar e 1,5 litros de água.
- Bata três vezes no modo pulsar e reserve.
- Triture a outra metade das maçãs com mais 1,5 litros de água e a outra metade do açúcar.
- Despeje as duas misturas no frasco de vidro e tampe com um pedaço de tecido limpo.
- Leve para fermentar por 10 dias, mexendo duas vezes ao dia.
- Coe o conteúdo e espalme para extrair todo o líquido.
- Higienize bem o vidro com água quente, coloque o líquido e tampe novamente.
- Leve para fermentar por mais 3 semanas.
- Envasar em garrafas de vidro escuro.
- Guardar em um local limpo, seco, arejado e escuro.
Benefícios:
- Anti-inflamatórios
- Antioxidantes
- Antimicrobianos
- Rico em pectina (fibra solúvel).
Aqui estão algumas dicas para fazer vinagre de maçã:
- Escolha maçãs orgânicas de boa qualidade, limpe-as bem para remover qualquer resíduo de agrotóxico.
- Corte as maçãs em pedaços pequenos e misture-as com açúcar e água. Bata levemente três vezes no modo pulsar.
- Despeje a mistura em um frasco de vidro limpo e esterilizado, tampe-o com tecido limpo e prenda com um elástico.
- Deixe a mistura fermentar por 10 dias em um local limpo, seco, arejado e escuro. Mexa duas vezes ao dia para evitar que as frutas oxidem e criem mofo.
- Coe o conteúdo, espremendo bem para extrair todo o líquido.
- Deixe fermentar por mais 3 semanas, em um local limpo, escuro e arejado.
- Envasado em garrafas de vidro escuro, tampe bem e guarde em um local limpo, seco, arejado e escuro.
- Deixe envelhecer por 6 meses para melhorar o sabor.
- Benefícios do vinagre de maçã incluem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antimicrobianas, além de ser rico em pectina, uma fibra solúvel com vários benefícios para a saúde.
