Em primeiro lugar, essa sobremesa leva esse nome, porque tem o formato do sol. A peculiaridade dessa Tarte Sol, é que não precisamos de garfo e faca, tendo em vista que, pela massa folhada cortada, dividida em partes e torcida, fica fácil comer com um guardanapo. Uma delícia de obra da confeitaria, que une os familiares e amigos para uma ocasião perfeita.
Uma Tarte, antes de mais nada, é conhecida como torta, que pode ser, também, apenas de creme de chocolate. Da mesma forma, é uma sobremesa composta por chocolate amargo, creme e ovos, batidos juntos, derramados em uma base de massa crocante e adocicada, ou massa folhada, assando até ficarem firmes.
