Suflê de Chuchu delicioso

• 2 chuchus médios
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate médio picado
• 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
• 3 ovos inteiros
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
• 200 g de queijo muçarela ralado
• Cheiro-verde, orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Higienize e descasque os chuchus em água corrente para facilitar o processo de descascamento. Em seguida, rale os chuchus usando um ralador e reserve-os em uma peneira colocada sobre uma tigela. Polvilhe sal sobre o chuchu ralado para ajudar a soltar a água.
2. Após alguns minutos, em uma panela, frite o alho e a cebola na margarina (ou manteiga) até que fiquem transparentes. Acrescente o tomate picado e misture, refogando até que ele murche. Faça o mesmo com o chuchu ralado. Tempere a mistura com sal, cheiro-verde e desligue o fogo. Reserve.
3. Separe as gemas d as claras e coloque as gemas em uma tigela. Incorpore o chuchu refogado às gemas e misture bem. Adicione o creme de leite e a farinha de trigo aos poucos, continuando a misturar até obter uma massa homogênea.
4. Adicione metade do queijo parmesão ralado à massa e misture novamente. Em outra tigela, bata as claras em neve usando uma batedeira elétrica. Em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve à massa do suflê.
5. Despeje a massa do suflê em um refratário previamente untado com manteiga. Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado, juntamente com o queijo muçarela ralado e o orégano sobre a massa.
6. Leve o suflê ao forno pré-aquecido a 180 °C e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado.

Dicas finais: