Aprenda a preparar um queijo fresco e natural usando apenas leite, iogurte e limão. Uma receita prática e deliciosa para fazer em casa com poucos ingredientes!
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 iogurte natural sem açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 1 metro de gaze de algodão (vendida em farmácias)
- 1 panela e um molde de cerca de 12 cm
Modo de Preparo
- Aqueça o leite por 15 minutos em fogo médio, sem deixar ferver.
- Adicione o iogurte e o suco de limão aos poucos, mexendo suavemente.
- Deixe descansar por pelo menos 3 horas, até que o soro se separe da coalhada.
- Dobre a gaze em várias camadas e forre uma panela ou recipiente.
- Despeje a mistura na gaze para coar, separando o soro da coalhada.
- Pressione bem para remover o máximo de líquido.
- Coloque a gaze com a coalhada em outro recipiente e adicione um peso por cima.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a gaze, adicione sal se desejar, e molde o queijo em uma vasilha.
- Leve à geladeira por mais 8 horas antes de servir.
Dicas Finais
Experimente adicionar ervas secas como orégano ou manjericão ao queijo. Sirva com pães, torradas ou como recheio de sanduíches naturais.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar leite desnatado?
Não é recomendado, pois o leite integral ajuda a formar uma coalhada mais firme e saborosa.
O queijo pode ficar fora da geladeira?
Não. O ideal é mantê-lo refrigerado e consumir em até 5 dias.
Dá pra substituir o limão por vinagre?
Sim, o vinagre branco também coagula o leite, mas o sabor pode ficar mais ácido.
Preciso mesmo usar iogurte?
Sim, ele ajuda na fermentação e melhora a textura e o sabor do queijo.
