O Mocotó é uma iguaria saborosa e icônica na culinária. Esta receita de Mocotó é rica em colágeno e traz o incrível sabor do tutano. É um prato simples de preparar, mas com um molho irresistível que combina perfeitamente com o mocotó. Siga este passo a passo para preparar essa delícia que certamente conquistará seu paladar.
Ingredientes:
- 2 kg de mocotó
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- 2 cebolas médias picadas
- 6 dentes de alho picadinhos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1/2 cenoura ralada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
- 1 colher de sopa de sal
- Alecrim, alho-poró, azeite, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Cozimento Inicial:
- Em uma panela de pressão com água fervente, coloque o mocotó e o vinagre.
- Cozinhe por 10 minutos na pressão e depois abra a panela. Se desejar, retire o excesso de gordura e reserve o caldo.
2. Preparação do Mocotó:
- Em uma panela de pressão limpa, frite a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o alho-poró, o pimentão vermelho e a cenoura, refogando após cada adição.
- Tempere com pimenta calabresa, alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o extrato de tomate e o tomate pelado, e, em seguida, adicione o mocotó cozido.
- Cubra tudo com água e cozinhe por 40 minutos na pressão em fogo baixo.
3. Finalização e Servir:
- Finalize o prato com cheiro-verde e azeite a gosto.
- Sirva e saboreie esta deliciosa receita de Mocotó!
Dicas:
- Experimente adicionar legumes extras, como batatas e abóbora, para variar o sabor.
- Sirva o Mocotó com arroz branco ou pão para absorver o molho delicioso.
- Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal, adicionando mais pimenta ou alecrim, se desejar.
- O caldo do cozimento do mocotó pode ser aproveitado como base para sopas ou outros pratos.
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