carré de cordeiro é uma carne que transcende o simples sabor e oferece uma experiência gastronômica completa. Embora muitas pessoas o vejam como uma opção sofisticada, estamos aqui para apresentar a receita clássica e saborosa de carré de cordeiro, desmistificando a ideia de que é complicado prepará-lo. Prepare-se para conhecer essa proteína requintada que certamente conquistará seu paladar. Além disso, depois de aprender a preparar esta receita, vamos compartilhar outras 14 receitas incríveis que vão garantir seu amor pela carne de cordeiro de uma vez por todas.
Receita de carre de cordeiro
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 peça de carré de cordeiro (aproximadamente 800g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 e ½ colher de sopa de cominho
- 1 e ½ colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 125 ml de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho
- 50g de coentro
- 50g de hortelã
Modo de Preparo:
Preparo da Carne:
- Em uma frigideira, coloque todos os temperos (cominho, sementes de coentro e pimenta caiena) e toste-os até liberarem um aroma perfumado.
- Transfira os temperos tostados para um pilão ou liquidificador e moa até obter uma farinha fina. Reserve em uma tigela.
- Limpe o carré de cordeiro, removendo o excesso de gordura e a pele que envolve os ossos.
- Use a mistura de temperos triturados para revestir ambos os lados da carne, garantindo uma cobertura uniforme.
- Tempere com sal e pimenta por cima da camada de temperos.
- Em uma assadeira que possa ir ao forno, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o lado restante da gordura da peça de cordeiro.
- Vire a carne e leve imediatamente ao forno a 200°C por 8 minutos para assar por dentro.
Preparo do Molho:
- No processador ou liquidificador, combine os demais ingredientes (mel, vinagre de arroz, azeite de oliva extravirgem, suco de limão, alho, coentro e hortelã). Bata até obter uma consistência semelhante a um patê.
Montagem:
- Corte o carré, separando cada costela individualmente.
- Na hora de servir, cubra cada pedaço com uma generosa camada do molho preparado.
- Você pode acompanhar essa delícia com batatas assadas ou arroz, conforme sua preferência.
Dica Adicional:
- Para dar ainda mais aroma e sabor à carne, experimente adicionar alecrim fresco durante o preparo.
Aproveite esta receita de carré de cordeiro e embarque em uma jornada culinária verdadeiramente requintada!
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