Rabada que desmancha uma delicia

• 1kg de rabo de boi em pedaços (pede pro açougueiro cortar)
• 1 lata de tomate pelado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Sal à gosto
• 1 pimenta dedo de moça picada (sem semente)
• 1/2 xícara de conhaque (pode ser vinho tinto, branco, cachaça, cerva, o que tiver)
• Azeite/óleo pra refogar

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal à gosto.
2. Aqueça o azeite na panela de pressão e doure os pedaços de rabo por cinco minutos.
3. Quanto estiver bem douradinho junte a cebola, o alho, a pimenta, o conhaque, o tomate pelado, misture tudo e complete com água até cobrir tudo (não pode passar de 2/3 da altura da panela, pra não ter perigo de explodir hein).
4. Tampe a panela e assim que o barulhinho começar, abaixe o fogo e conte 1 hora.
5. Abra a panela, verifique o sal e caso necessário, deixe reduzir a quantidade de caldo.
6. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dicas:

• Você pode usar outras bebidas no lugar do conhaque, como vinho tinto, branco, cachaça ou cerveja.
• Se preferir, pode adicionar outros temperos à receita, como alecrim, manjericão ou salsinha.
• Para deixar a carne ainda mais macia, você pode deixá-la marinando no tempero por algumas horas antes de preparar a receita.

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