Que tal experimentar uma receita clássica e reconfortante de purê de batatas com almôndegas? Com uma combinação deliciosa de carne moída temperada, purê de batatas cremoso, molho de tomate e queijo muçarela gratinado, este prato é perfeito para uma refeição em família ou um jantar aconchegante. Siga as dicas abaixo para fazer esta receita com perfeição:
Dicas:
- Escolha batatas adequadas para purê, como Yukon Gold ou russet, pois elas têm um alto teor de amido e são mais macias, resultando em um purê cremoso.
- Amasse bem as batatas para obter um purê homogêneo e liso. Você pode usar um espremedor de batatas ou um amassador de batatas para isso.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente, para obter a consistência desejada. Você pode ajustar a quantidade de leite de acordo com sua preferência.
- Molde as almôndegas em bolas do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
- Frite as almôndegas em lotes para que cozinhem uniformemente.
- Cubra as almôndegas com uma generosa quantidade de molho de tomate e queijo muçarela antes de levar ao forno. Isso ajuda a criar uma cobertur a deliciosa e gratinada.
Ingredientes para as almôndegas:
- 600g de carne moída
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1/2 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Óleo (para fritar)
Ingredientes para o purê:
- 5 batatas cozidas e descascadas
- 200mL de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para a montagem:
- 1 sachê de molho de tomate
- Queijo muçarela a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, a farinha de rosca, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde até que estejam bem incorporados.
- Faça bolinhas com a mistura de carne e reserve.
- Em uma panela com óleo quente, frite as almôndegas até que estejam douradas. Coloque as almôndegas em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Amasse as batatas em outra panela.
- Adicione a margarina à panela e, assim que derreter, adicione as batatas amassadas.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Espalhe o purê uniformemente em uma travessa refratária.
- Disponha as almôndegas sobre o purê.
- Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas e cubra com muçarela ralada.
- Leve a travessa ao forno preaquecido a 180°C até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva e aproveite!
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