De fato, a tapioca é um dos ingredientes mais saborosos do país. Do mesmo modo, são inúmeras as receitas com essa farinha que encanta e agrada ao paladar, como esse pudim de tapioca bem cremoso e delicioso.
Pudim de Tapioca! Receita bem cremosa que vai agradar muito!
Primeiro, separe 02 xícaras de leite integral, 01 garrafinha de leite de coco, 01 xícara de tapioca granulada hidratada, 01 xícara de açúcar refinado, 04 ovos e 01 lata de leite condensado.
Preparação do pudim de tapioca cremoso
Antes de tudo, junte o leite integral com o leite de coco e a tapioca granulada hidratada, em uma tigela e, misture bem. Depois, deixe essa mistura descansar por 30 minutos.
Ao mesmo tempo, coloque o açúcar para caramelizar em uma frigideira larga, no fogo baixo. Em seguida, quando o açúcar caramelizar, pode despejar em uma forma de pudim, com diâmetro de mais de 20 cm. No caso, se usar uma forma de pudim de alumínio, a caramelização pode ser executada nessa mesma forma. Como resultado, ganha-se tempo e praticidade para executar o pudim de tapioca cremoso.
Logo em seguida, bata o leite condensado e os ovos no liquidificador. Logo depois, junte essa mistura com a tapioca e bata mais um pouco. Isso, irá agregar mais o creme no pudim de tapioca.
Então, despeje essa toda essa mistura dentro da forma caramelizada e, cubra bem com papel alumínio.
Finalizando o pudim de tapioca
Enfim, depois de cobrir a mistura para o pudim de tapioca com o papel alumínio, leve para assar em banho-maria, em forno pré aquecido a 180˚C, por 01 hora. Esse tempo sempre é aproximado, porque depende de cada tipo de forno.
Não esqueça que a forma do pudim, precisa estar dentro de uma outra forma rasa, com água morna e, com quantidade suficiente para cobrir dois dedos da forma do pudim.
Finalmente, o pudim ficará pronto, quando espetar com uma faca e retirá-la limpa, ou ainda, se chacoalhar levemente o recipiente e tudo continuar firme.
