Quer aprender como fazer leite condensado caseiro sem passar horas no fogão? Com esta receita simples e prática, você terá um leite condensado cremoso, saboroso e econômico em poucos minutos, usando ingredientes que você já tem em casa!
📌 O Que É Leite Condensado?
O leite condensado é o resultado da evaporação de parte da água do leite, combinada com açúcar. No método tradicional, o leite é cozido lentamente por mais de uma hora até atingir a consistência desejada. Mas hoje, com o uso do leite em pó, é possível fazer uma versão caseira e rápida, pronta em até 5 minutos!
⏱️ Método Tradicional vs Método Rápido
Método tradicional: envolve ferver o leite por mais de uma hora até reduzir o volume e concentrar os açúcares. Requer atenção constante para evitar que queime.
Método rápido: utiliza leite em pó e leite integral, encurtando drasticamente o tempo de preparo. Em poucos minutos, você obtém um resultado semelhante ao industrializado, com controle total sobre os ingredientes.
🥣 Ingredientes
- 1 xícara (240ml) de leite integral
- 1 xícara (150g) de açúcar
- 1 xícara (100g) de leite em pó integral
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- Coloque o leite em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo até começar a ferver.
- Adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente.
- Incorpore o leite em pó, mexendo com um batedor para evitar grumos.
- Adicione a manteiga e, se quiser, a baunilha.
- Mantenha no fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo sem parar até engrossar levemente.
- Retire do fogo, coe (se necessário) e deixe esfriar. A mistura vai engrossar ainda mais após esfriar.
💡 Dicas e Armazenamento
- Use sempre leite integral e leite em pó integral para melhor cremosidade.
- Se preferir um leite condensado mais escuro, use açúcar mascavo ou mel.
- Guarde em pote de vidro esterilizado na geladeira por até 2 semanas.
- Utilize para brigadeiros, pudins, recheios e sobremesas em geral.
🍶 Substituições Possíveis
- Leite: pode ser substituído por leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia), mas o resultado será menos cremoso.
- Açúcar: use mel, agave ou adoçantes culinários para uma versão diet.
- Manteiga: pode usar margarina ou óleo de coco em versões veganas.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar o leite condensado caseiro?
Sim! Ele pode ser congelado por até 3 meses em pote hermético. Para usar, descongele na geladeira e bata para recuperar a textura.
2. Essa receita serve para fazer brigadeiro?
Sim! O leite condensado caseiro funciona perfeitamente para brigadeiros e outros doces como beijinho ou cajuzinho.
3. Tem como fazer sem açúcar?
Sim. Use adoçante culinário em pó (como xilitol ou eritritol) e ajuste o sabor a gosto. A textura pode ficar um pouco diferente.
4. Fica igual ao leite condensado de lata?
O sabor é bastante semelhante e a textura depende do tempo de cozimento. Quanto mais tempo no fogo, mais grosso ele fica.
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