Esta receita de Pudim de Arroz com Coco é perfeita para quem busca uma sobremesa deliciosa e com um toque tropical. O pudim fica cremoso e com um sabor suave de coco, enquanto a calda caramelada acrescenta um toque a mais de doçura e textura. É uma opção fácil de preparar e que certamente agradará a todos. Siga o passo a passo e surpreenda seus convidados com essa delícia!
Ingredientes:
- 1/3 xícara de arroz
- 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
- 200ml de leite de coco
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1/2 xícara de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água
- 1/2 xícara de coco fresco ralado queimado
Modo de Preparo:
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
- Para fazer a calda caramelada, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo. Aos poucos, à medida que o açúcar for caramelizando mais em algumas partes, jogue a água por cima até que a calda fique uniforme.
- Transfira a calda para uma fôrma de pudim média. Com um pano de prato para não se queimar, gire a fôrma para cobrir o fundo e as laterais. Se precisar, use a colher de pau para espalhar. Reserve.
- Em uma tigela, misture com um batedor de arame: ovos, gemas, leite, leite condensado, creme de leite, leite de coco e arroz em temperatura ambiente. Mexa bem e transfira para a fôrma com a calda caramelada.
- Coloque uma assadeira retangular no forno preaquecido a 200ºC, regue com a água fervente e coloque a fôrma de pudim dentro dela para assar em banho-maria por 2h15.
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Para ajudar a desenformar, se preciso, deixe o fundo da fôrma na chama do fogão.
- Misture os ingredientes da calda de coco e sirva com o pudim.
Tempo de descanso:
4 horas (para desenformar)
Dicas
- Certifique-se de cozinhar o arroz de acordo com as instruções da embalagem antes de começar a preparar a receita.
- Ao preparar a calda caramelada, tome cuidado para não deixar o açúcar queimar, pois isso pode alterar o sabor da sobremesa. Mantenha o fogo baixo e vá adicionando a água aos poucos.
- Para facilitar na hora de desenformar o pudim, deixe-o esfriar completamente na geladeira antes de tentar desenformar. Se ainda assim tiver dificuldade, aqueça o fundo da fôrma na chama do fogão por alguns segundos.
- Ao preparar a calda de coco, certifique-se de que o coco esteja bem ralado e queimado para dar um sabor mais intenso à sobremesa.
- Sirva o pudim com a calda de coco por cima ou em uma tigela à parte, para que cada pessoa possa se servir de acordo com sua preferência.