A pamonha é um prato típico brasileiro apreciado em todo o país, especialmente durante o período do milho verde. Tradicionalmente feita com milho fresco ralado e cozida em palha, essa receita apresenta uma versão prática e saborosa utilizando saquinhos plásticos, ideal para quem busca um preparo sem complicações.
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de açúcar
- 500 ml de leite
- 12 espigas de milho grandes ou 14 pequenas
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de sal
- Saquinhos plásticos de polipropileno (tamanho 22 cm x 11 cm)
- Queijo meia cura a gosto
- Água fervente a gosto
Modo de Preparo:
-
Preparando o Milho:
- Retire os grãos de milho das espigas com a ajuda de uma faca. Utilize um raspador para remover o máximo de milho possível, incluindo o miolinho, que dará cremosidade à pamonha.
-
Triturando o Milho:
- Coloque uma parte dos grãos de milho e um pouco de leite no liquidificador. Bata bem por 2 minutos até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- Repita o processo com o restante do milho e do leite, desp ejando a mistura em uma tigela grande.
-
Temperando a Pamonha:
- Adicione o sal, o açúcar e a manteiga derretida à mistura de milho triturado na tigela. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
-
Enchendo os Saquinhos:
- Abra um saquinho plástico e coloque-o em um copo americano para facilitar o processo de enchimento.
- Despeje 2 a 3 conchas de massa de pamonha no saquinho.
- Adicione um pedaço de queijo meia cura no centro da pamonha.
-
Fechando os Saquinhos:
- Retire o saquinho do copo americano, dê uma torcida e faça um nó firme para fechar bem.
- Repita o processo de enchimento e fechamento com os saquinhos restantes até terminar toda a massa.
-
Cozinhando a Pamonha:
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir os saquinhos de pamonha.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos.
-
Sirva e Desfrute:
- Retire os saquinhos da água quente com cuidado e deixe-os escorrer por alguns minutos.
- Sirva a pamonha no saquinho ainda quente, acompanhada de queijo fresco, café ou chá.
Dicas Extras:
- Utilize milho verde fresco de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso e autêntico à pamonha.
- Se desejar, você pode adicionar outros temperos à massa de pamonha, como pimenta do reino, erva-doce ou cheiro-verde picado.
- Para um sabor mais cremoso, utilize leite integral ou misture leite integral com leite desnatado.
- Varie o tipo de queijo de acordo com sua preferência. Queijo coalho, provolone ou catupiry também são ótimas opções.
- A pamonha no saquinho pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta colocá-la em água fervente por alguns minutos até que esteja quente.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos Rendimento: 12 porções
Aproveite essa receita prática e saborosa para preparar uma pamonha deliciosa e matar a fome com praticidade!
Leia mais
