O melhor salgado assado

Ingredientes:

Para o Recheio:

• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola pequena picada
• 400 g de carne moída
• 1/2 colher de sopa de sal
• 100 g de molho de tomate
• Azeite, cheiro-verde, colorau e pimenta-do-reino a gosto

Para a Massa:

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 ovo inteiro
• 100 ml de leite
• 150 ml de água
• 1/2 colher de sopa de sal

Para a Montagem:

• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 tomate em rodelas finas
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em azeite até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar soltinha.
3. Tempere com sal, colorau, cheiro-verde e pimenta-do-reino.
4. Quando a carne estiver bem cozida, acrescente o molho de tomate e misture. Reserve.

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco.
2. Adicione o sal, a margarina em temperatura ambiente e o ovo no centro da mistura.
3. Despeje o leite morno e a água morna, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar elástica.
5. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.

Montagem:

1. Divida a massa em porções e modele bolinhas, reservando-as.
2. Com um rolo de massa, abra cada bolinha e recheie com a carne moída, fechando bem.
3. Coloque os salgados em forminhas de empadinha untadas e disponha-as em uma assadeira.
4. Cubra a assadeira com um pano e deixe os salgados descansarem por 40 minutos.
5. Pincele a gema batida com óleo sobre os salgados e decore com as rodelas de tomate e salsinha.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos.

Dicas para o Sucesso: