Uma sobremesa clássica e irresistível, o Molotof é conhecido por sua leveza e textura aerada. Seguindo esta receita do Marco Costa, você poderá preparar um Molotof perfeito, com a quantidade ideal de caramelo e uma cozedura cuidadosa para garantir o melhor resultado.
Ingredientes:
- 10 claras de ovo
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- Caramelo a gosto
Modo de Preparação:
- Bater as Claras:
- Comece por bater as claras em castelo até ficarem bem firmes.
- Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, enquanto continua a bater as claras.
- Adicionar o Caramelo:
- Acrescente o caramelo a gosto. Para uma tonalidade mais clara, use menos caramelo; para um Molotof mais escuro, adicione um pouco mais.
- Preparar a Forma:
- Unte uma forma de buraco com caramelo e despeje a mistura de claras batidas com açúcar e caramelo na forma.
- Cozedura:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coza o Molotof por cerca de 10 minutos.
- Após os 10 minutos, desligue o forno e deixe o Molotof repousar dentro do forno por 30 minutos, sem abrir a porta. É crucial manter o forno fechado durante todo o processo para evitar mudanças bruscas de temperatura que possam fazer o Molotof baixar.
- Finalização:
- Retire o Molotof do forno e desenforme com cuidado.
- Pode cobrir com mais caramelo, doce de ovos, e amêndoas torradas para uma apresentação elegante e saborosa.
- Decore a gosto e sirva!
Dica: A paciência durante a cozedura e o descanso no forno são fundamentais para que o Molotof fique leve e não desmorone. Aproveite esta sobremesa deliciosa e surpreenda seus convidados! 🍽️
