A princípio, a sobremesa mil folhas é uma referência ao número de folhas da massa muito leve, que sustenta o creme que a compõe. Normalmente, quando a massa folhada se faz da forma tradicional, se “dobra” várias vezes e, assim, acaba ficando com 729 folhas, porém, acabou sendo arredondada para 1.000 folhas, na sua criação. Desse modo, essa versão deliciosa de Mil folhas de laranja, é uma sobremesa maravilhosa que, sobretudo, possui uma textura inigualável e ideal para servir em ocasiões especiais.
Mil folhas de laranja! Sobremesa fantástica da confeitaria francesa!
Primeiro, separe 12 fatias de pão de fôrma branco sem casca, 02 colheres (sopa) de maisena, 01 lata de suco de laranja (medida da lata de leite condensado vazia), meia xícara (chá) de leite, 01 lata de leite condensado, 02 gemas de ovo, margarina para untar, açúcar de confeiteiro para polvilhar e raspas da casca de 02 laranjas para decorar.
Modo de preparar as Mil folhas de laranja
Antes de tudo, comece colocando uma fatia de pão sobre uma superfície lisa e limpa e cubra com filme plástico. Com o auxílio de um rolo de macarrão, achate a fatia, suavemente, até que fique bem fina, mas, sem quebrar ou rasgar. Depois, continue repetindo esse processo com todas as fatias.
Por fim, com todas as fatias achatadas, deve cortá-las ao meio e, espalhar em uma assadeira untada. Dessa forma, faça uma só camada uniforme com todas as fatias.
Depois disso, leve essa forma a um forno pré-aquecido, com temperatura média, por 15 minutos ou até que doure a camada de fatias de pão. É necessário virar tudo, virando na metade do tempo. Finalmente, pode reservar para a montagem final.
Preparos finais e montagem das Mil folhas de Laranja
Ao mesmo tempo, usando uma panela, comece a dissolver a maisena no suco de laranja e, imediatamente, misture tudo que dissolveu, com o leite, as gemas de ovo e o leite condensado.
Em seguida, leve isso ao fogo baixo, mexendo o tempo todo, até que engrosse. Ao final, pode tirar do fogo e deixe esfriar, cobrindo com filme plástico para não formar película.
Então, depois disso, faça o seguinte cálculo. Cada uma das peças que se apresentarão como Mil folhas de Laranja, precisará ter 04 fatias. Portanto, coloque uma das fatias em um prato e, espalhe uma camada de creme. Use uma colher ou saco de confeitar. Logo em seguida, sobreponha outra fatia de pão, o creme, mais uma fatia de pão, mais creme e, por fim, termine com uma última fatia de pão.
Finalmente, pode polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima de cada uma das Mil folhas de Laranja e decorar com as raspas de laranja.
Assim, acomode as mil folhas de laranja em uma travessa e leve para a geladeira, por 02 horas, antes de servir.
