Chico Balanceado Tradicional: Receita Cremosa e Caseira

Essa sobremesa antiga é daquelas que lembram casa de vó, almoço em família e simplicidade com muito sabor. O Chico Balanceado combina creme suave, calda caramelizada e merengue dourado por cima. Fácil de preparar e irresistível.

Ingredientes

Para o creme

• 1,5 litros de leite
• 5 gemas (reserve as claras)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (chá) de essência de baunilha

Para o caramelo

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Para o merengue

• 5 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1. Creme

1. Em uma panela, peneire as gemas.
2. Adicione o leite, o açúcar, o amido de milho e a baunilha.
3. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
4. Desligue o fogo e reserve.

2. Caramelo

1. Na forma onde vai montar o doce, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
2. Adicione com cuidado a água e mexa até a calda ficar homogênea.

3. Merengue

1. Bata as claras em neve firme.
2. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes.

4. Montagem

1. Sobre a calda na forma, despeje todo o creme.
2. Cubra com o merengue.
3. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até o merengue dourar.
4. Espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Sirva gelado.

Dica Final

O Chico Balanceado é perfeito para quem busca uma sobremesa nostálgica, cremosa e com contraste de texturas. Experimente servir com raspas de limão por cima do merengue para dar um toque cítrico especial.