Massa básica para barquetes

– 400g de farinha de trigo sem fermento
– 1 ovo
– 80g de margarina com sal e gelada (aproximadamente 2 colheres de sopa cheias)
– 1 colherzinha de chá bem rasinha sal
– 1/2 colherzinha de chá rasinha de açúcar
– 1 colher de sopa de parmesão ralado (de saquinho mesmo
– 100 ml de água bem gelada
– Forminhas para barquete (usei tam. nº2) ou outra de sua preferência

⭐️Modo de fazer:

Com o fowe ou um garfo, bata levemente o ovo com o açúcar, o sal e o queijo. Adicione a margarina e misture à farinha com um garfo. Em seguida, adicione a mistura de ovos. Vá pingando a água aos poucos e agregando todos os ingredientes com as pontas dos dedos, apenas para misturar, sem sovar, ate que una os ingredientes. A massa deverá formar uma bola e possui textura levemente elástica. Deixe descansar em geladeira por 10 minutos, coberto com um plástico. Com um rolo, abra a massa na espessura de aproximadamente 0,5 centímetro, polvilhando um pouquinho de farinha de trigo, se for necessário. Posicione as forminhas de cabeça para baixo (fundo) e acomode a massa esticada sobre as fôrmas. Aperte a massa com os dedos e encaixe outra forminha em cima! Aperte, recorte e apare as rebarbas da sobra de massa. Leve para assar de cabeça para baixo em forno médio por uns 15 minutos. Após esse tempo, retire a forminha de cima e devolva pro forno por mais 15 minutos ou até que fique levemente dourado. Aguarde esfriar para remover das fôrmas e recheie!

⭐️Sugestões de Recheios: