Essa receita combina a suculência do lombinho de porco com um molho cremoso de cogumelos e o toque especial da cerveja, criando um prato irresistível!
📝 Ingredientes:
- 1 lombinho de porco
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de cogumelos fatiados (champignon, paris, shiitake ou outro de sua preferência)
- 330 ml de cerveja clara (pilsen ou lager)
- 100 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda dijon (opcional, mas dá um toque especial)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1 ramo de alecrim ou tomilho (opcional)
🔥 Modo de Preparo:
1️⃣ Selando o lombinho:
- Tempere o lombinho com sal, pimenta e páprica defumada.
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e 1 colher de manteiga em fogo médio-alto.
- Doure o lombinho de todos os lados até formar uma crosta dourada. Retire e reserve.
2️⃣ Preparando o molho:
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- Acrescente os cogumelos e refogue por mais alguns minutos até que soltem a água e fiquem dourados.
- Despeje a cerveja, misture bem e raspe o fundo da panela para soltar todo o sabor.
- Retorne o lombinho à panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos, virando ocasionalmente.
3️⃣ Finalizando o prato:
- Retire o lombinho e fatie em rodelas.
- Adicione o creme de leite e a mostarda ao molho, misturando bem até ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
- Volte as fatias do lombinho para a panela e deixe absorver o molho por alguns minutos.
🍽 Sugestões de Acompanhamento:
✅ Purê de batatas ou batatas rústicas assadas
✅ Arroz branco ou risoto de parmesão
✅ Salada verde ou legumes grelhados
Sirva quente e aproveite essa delícia! 😋🍷
