Que tal surpreender a família com um incrível hamburgão assado no forno? Esta receita prática e saborosa é uma opção perfeita para um lanche caprichado ou um jantar descontraído. Siga o passo a passo do Canal Gordices da Teka e desfrute do delicioso sabor desse hamburgão assado no forno.
Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral morno (não pode ser quente)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Recheio (a gosto)
- 1 gema de ovo batida e misturada com 2 colheres (sopa) de leite gelado (para pincelar)
- Gergelim preto a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, dissolva o fermento biológico seco, o açúcar e um pouco de leite morno, mexendo bem com um fouet para dissolver completamente o fermento.
- Acrescente o restante do leite, os ovos, o óleo, o sal e a manteiga, misturando com o fouet.
- Adicione inicialmente uma pequena quantidade de farinha e misture para incorporar os ingredientes.
- Gradualmente, vá adicionando a farinha, misturando com o fouet. Quando a massa estiver pesada, transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa. A quantidade de farinha pode variar; adicione-a gradualmente até atingir o ponto correto, quando a massa estiver lisa, homogênea e não grudar mais.
- Modele uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela enfarinhada e deixe crescer por, pelo menos, 1 hora.
- Após o tempo de crescimento, abaixe a massa com as pontas dos dedos para reiniciar a fermentação.
- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande e reserve.
- Sobre uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa até atingir a espessura e o tamanho desejados para criar o hamburgão.
- Adicione o recheio e modele os hamburgões de acordo com sua preferência.
- Coloque os hamburgões na assadeira preparada, mantendo um espaço entre eles.
- Cubra a assadeira com filme plástico e um guardanapo limpo e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, pincele com a mistura de gema e leite, polvilhe gergelim (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos.
- Ao retirar do forno, passe manteiga derretida por cima para evitar que a casquinha fique muito dura.
- Sirva e aproveite seu maravilhoso hamburgão de forno!
Dicas:
- Varie o recheio de acordo com suas preferências, usando ingredientes como queijo, presunto, vegetais, entre outros.
- Para evitar que a massa fique muito dura, manuseie-a suavemente e evite adicionar excesso de farinha.
- Experimente utilizar diferentes temperos na massa para um toque de sabor extra.
Rendimento: 7 unidades grandes.
Ficha Técnica:
- Peso total da receita: Aproximadamente 1100g
- Número de porções: Aproximadamente 8 porções
- Peso de cada porção: Aproximadamente 137g por porção
- Calorias por porção: Estimado em 250-300 kcal por porção (sem contar o recheio)
- Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos
- Tempo de cozimento: 45-50 minutos
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