Fricassê de frango cremoso com milho e batata palha ganha destaque em receita prática
O fricassê de frango segue entre as preparações mais procuradas da culinária brasileira por unir praticidade, cremosidade e rendimento. Nesta versão, a receita leva frango desfiado, creme de milho, mussarela e batata palha, formando um prato gratinado que costuma agradar em almoços de família e refeições do dia a dia.
A proposta é simples: preparar um creme à base de milho e requeijão, misturar ao frango refogado e finalizar com queijo e batata palha. O resultado é um prato de forno com textura cremosa por dentro e cobertura dourada, servido logo após a gratinagem.
Como é feito o fricassê de frango
O preparo começa pelo creme de milho, feito com milho verde em conserva, creme de leite e requeijão cremoso. Em seguida, o frango cozido e desfiado é refogado com manteiga e temperos. Depois disso, os dois preparos são reunidos em um refratário, cobertos com mussarela e levados ao forno para gratinar.
Segundo a receita original, o prato deve permanecer no forno por 20 a 25 minutos a 180 graus. A batata palha entra apenas no final, para preservar a crocância e evitar que amoleça com o calor.
Ingredientes da receita
Para o creme de milho
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 latinhas de milho verde sem a água
Para o frango
- 1 kg de peito de frango cozido, desfiado e temperado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de tempero completo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem
- 200 gramas de batata palha
- 200 gramas de mussarela ralada
- Orégano a gosto
Passo a passo do preparo
Para o creme, basta bater no liquidificador o milho sem a água, o creme de leite e o requeijão por 2 a 3 minutos, até que a mistura fique uniforme e sem pedaços aparentes de milho.
No preparo do frango, a manteiga deve ser derretida em fogo médio. Depois, entram o tempero completo e o frango cozido, desfiado e temperado. A receita orienta refogar por cerca de 1 minuto antes de adicionar o creme de milho.
Com o creme incorporado, é preciso ajustar o sal e a pimenta-do-reino e manter no fogo por mais 2 minutos, apenas para encorpar o recheio.
Na montagem, o creme de frango vai para um refratário oval de 25 cm x 17 cm. Em seguida, a mussarela ralada cobre toda a superfície, com orégano por cima. O prato deve ir ao forno pré-aquecido a 180 graus até gratinar.
Montagem e finalização
Depois de gratinado, o fricassê deve sair do forno e receber a batata palha somente na hora de servir. Essa etapa é importante para manter o contraste entre o recheio cremoso e a cobertura crocante.
Na publicação original, a sugestão é servir logo em seguida, ainda quente. Em nossa análise editorial, trata-se de uma receita que funciona bem tanto em refeições cotidianas quanto em ocasiões especiais pela facilidade de preparo e pela apresentação caprichada.
Versão que combina com outras receitas do site
Quem gosta de pratos cremosos pode também aproveitar outras opções parecidas, como o fricassê de frango em outra versão do portal e a receita natalina, que mantém a proposta prática e caseira.
Com ingredientes acessíveis e montagem rápida, o fricassê de frango continua entre as receitas mais versáteis para quem quer servir uma refeição completa sem complicação.