Frango para churrasco ganha marinada especial e fica mais suculento
O frango para churrasco é uma preparação prática, popular e fácil de servir em encontros ao ar livre. Nesta receita, a marinada especial proposta pelo canal Como Faz ajuda a deixar as peças mais macias, aromáticas e suculentas, com resultado final marcado por sabor intenso e textura mais agradável.
O preparo usa cortes variados — coxa, tulipa e asa — combinados com vinho branco, ervas, alho e azeite. Depois de descansar por 24 horas na geladeira, o frango vai à grelha e recebe uma mistura de manteiga e temperos durante o assado, o que reforça o sabor e ajuda a manter a umidade da carne.
Como é o preparo do frango para churrasco
O passo a passo começa com o tempero dos pedaços de frango já higienizados. Os ingredientes da marinada são misturados diretamente com as mãos para envolver bem todas as peças. Em seguida, a tigela deve ser tampada e levada à geladeira por 24 horas.
Depois desse descanso, o frango é colocado na grelha da churrasqueira. Durante o assado, entra em cena um molho simples para pincelar, feito com manteiga, louro, tomilho, sal e pimenta calabresa. A aplicação constante do molho, enquanto os pedaços são virados, contribui para o acabamento dourado e mais saboroso.
Ingredientes da receita
Para a marinada
- 200 ml de vinho branco
- 1 kg de coxa de frango
- 1 kg de tulipa de frango
- 1 ½ kg da asa de frango
- 3 folhas de louro
- 5 dentes de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Sálvia e tomilho a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite a gosto
Para o molho para pincelar o frango
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- 3 folhas de louro
- 100 gramas de manteiga
- Punhado de tomilho
Modo de preparo
Da marinada
- Coloque em uma tigela os cortes de frango higienizados, o sal, a pimenta do reino, o vinho branco, o azeite, a sálvia e o tomilho picados.
- Adicione as folhas de louro, o alho amassado, a salsinha e a cebolinha, misturando bem com as mãos para incorporar os temperos.
- Tampe a tigela e leve à geladeira por 24 horas.
- Depois, retire e coloque os pedaços de frango na grelha da churrasqueira para assar.
Do molho para pincelar o frango
- Em uma panela, coloque a manteiga, o sal, a pimenta calabresa, o tomilho e as folhas de louro.
- Leve ao fogo médio até a manteiga derreter completamente e a mistura ficar homogênea.
- Pincele o frango com esse molho durante o preparo na churrasqueira, virando os pedaços e repetindo a aplicação.
- Quando estiver bem assado, retire e sirva imediatamente.
Dica para servir
Essa receita combina bem com acompanhamentos simples e tradicionais de churrasco. Em nossa análise editorial, o ideal é servir o frango logo após sair da grelha, para preservar a suculência e o aroma dos temperos.
Se quiser ampliar o cardápio, vale conferir opções como o sambiquira de frango e o empadão cremoso de frango, que também usam o frango como base e podem variar o menu em casa.