Frango com quiabo sem baba leva truque simples e fica pronto em poucos passos
Uma versão de frango com quiabo sem baba está chamando atenção por unir sabor caseiro e uma dica prática para reduzir a característica mais incômoda do ingrediente. A receita, ensinada pelo canal Van Oliveira, aposta em temperos tradicionais e em um preparo simples, ideal para quem quer servir um almoço ou jantar com perfil caipira e resultado mais leve.
O ponto que mais se destaca na preparação é justamente o cuidado com o quiabo. Em vez de ir direto para a panela com o frango, ele é refogado separadamente na frigideira por 3 minutos, técnica usada para ajudar a eliminar a baba. Depois disso, é incorporado ao molho de frango já cozido, garantindo textura mais agradável ao prato.
Receita combina frango temperado e quiabo refogado
O preparo começa com cortes de frango higienizados indo para a panela com óleo e temperos como alho, cebola, páprica defumada, lemon pepper, pimenta-do-reino, chimichurri e colorau. Em seguida, entram o tomate picado, o sal, o coentro e a cebolinha, formando uma base aromática que dá corpo ao prato.
Segundo o passo a passo, o frango deve cozinhar com adição gradual de água até completar 30 minutos de cozimento. Esse processo ajuda a deixar a carne mais macia e o molho mais encorpado. Só depois o quiabo entra na finalização, já sem a textura viscosa que costuma afastar parte do público.
Como fazer frango com quiabo sem baba
Para reproduzir a receita, basta seguir a ordem indicada no preparo. A lógica é simples: primeiro o frango cozinha com os temperos; depois, o quiabo é refogado à parte; por fim, tudo é reunido na mesma panela para uma finalização rápida no fogo.
O resultado é um prato com perfil de comida caseira, bem temperado e adequado para servir com arroz branco, angu ou uma farofa simples. Em nossa análise editorial, trata-se de uma daquelas receitas que valorizam ingredientes comuns com uma execução prática e bem orientada.
Ingredientes da receita
- 7 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1 bandeja de quiabo
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada e lemon pepper a gosto
- Colorau e chimichurri a gosto
- Coentro e cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Coloque numa panela, em fogo médio, o óleo, os cortes de frango, a páprica defumada, o lemon pepper, a pimenta-do-reino, o chimichurri, o colorau e o alho e a cebola picados.
- Adicione o tomate picado, o coentro, a cebolinha, o sal e misture bem para envolver todos os temperos no frango. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Acrescente um pouco de água e continue cozinhando. Repita esse processo mais 2 vezes, somando 30 minutos de cozimento.
- Em outra frigideira, coloque o quiabo lavado e cortado em cubinhos, adicione sal e leve ao fogo médio por 3 minutos.
- Esse refogado separado é o truque usado para deixar o quiabo sem baba.
- Junte o quiabo refogado à panela com o frango, misture, acrescente mais coentro e cebolinha, mexa bem e deixe ferver por 2 minutos.
- Desligue o fogo e sirva em seguida.
O prato final fica com aroma marcante, caldo temperado e quiabo com textura mais firme. É uma opção que atende bem refeições do dia a dia e também almoços em família, principalmente quando a ideia é apostar em receitas tradicionais com preparo direto.
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