Frango assado com sobrecoxa recheada e batatas ganha molho de iogurte e vai ao forno em 1 hora
Uma receita de frango assado chama atenção pela montagem prática e pelo resultado suculento: sobrecoxas desossadas são recheadas com calabresa, bacon e cenoura, acomodadas sobre batatas temperadas e finalizadas com um creme de iogurte por cima. O preparo, divulgado pelo canal Receitinhas Com Amor, mira o almoço de domingo e combina recheio, assado e acompanhamento em uma única travessa.
O que torna a receita diferente
O diferencial está na forma de preparar o frango. Em vez de ir inteiro à assadeira, a receita usa sobrecoxas desossadas, abertas, recheadas e enroladas antes de assar. Segundo a proposta, o método ajuda a manter a carne mais úmida e concentrar sabor no interior de cada peça.
As batatas entram como base da assadeira, recebendo o calor e os temperos do frango durante o cozimento. Por cima, o creme feito com iogurte natural, mostarda, shoyu e ervas complementa o prato e contribui para a textura cremosa.
Para quem gosta de versões assadas com apresentação mais caprichada, vale conferir também este frango assado e outra sugestão de frango assado com preparo tradicional.
Ingredientes da receita de frango assado
Para o frango
- 3 sobrecoxas de frango desossadas
- 1 fio de óleo
- Suco de 1/2 limão
- Sal, páprica doce e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio
- 3 tiras grossas de linguiça calabresa
- 3 tiras grossas de bacon
- 3 tiras grossas de cenoura
Para as batatas
- 3 batatas cortadas em rodelas grossas
- Sal, páprica doce, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
Para o creme
- 1 pote de iogurte natural (180 g)
- 1 colher de sobremesa de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 fio de azeite
- Alecrim, manjericão, orégano e noz-moscada a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
Como preparar o frango assado recheado
- Tempere as sobrecoxas desossadas com sal, páprica, pimenta-do-reino, um fio de óleo e suco de limão. Deixe descansar por alguns minutos.
- Abra cada peça sobre uma tábua, com a pele voltada para baixo.
- Distribua as tiras de calabresa, bacon e cenoura no centro de cada sobrecoxa.
- Enrole bem e prenda com palitos de madeira para evitar que abram no forno.
- Tempere as batatas em rodelas com sal, pimenta-do-reino, páprica, alecrim e um pouco de óleo.
- Unte a assadeira, espalhe as batatas no fundo e coloque o frango recheado por cima.
- Em uma tigela, misture o iogurte com mostarda, shoyu, manjericão, alecrim, limão, noz-moscada e azeite. Ajuste o sal.
- Espalhe esse creme sobre o frango.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até dourar e cozinhar completamente.
- Retire e sirva em seguida.
Tempo, rendimento e resultado esperado
A receita não informa rendimento exato, mas usa 3 sobrecoxas desossadas e 3 batatas, o que indica uma preparação pensada para uma refeição menor, ideal para almoço em família. O tempo de forno é de aproximadamente 1 hora, suficiente para dourar a superfície e assar o frango até o ponto certo.
Na prática, o prato reúne três elementos em uma só travessa: carne recheada, acompanhamento de batatas e molho cremoso. Isso facilita o serviço e reduz a necessidade de outros preparos na mesa.
Por que essa versão chama atenção
O uso do creme de iogurte é um dos pontos que mais diferenciam a receita. Além de temperar, ele cria uma camada úmida por cima do frango durante o assado. Já o recheio com calabresa, bacon e cenoura traz contraste entre salgado, defumado e leve do vegetal.
Em nossa análise editorial, o apelo da receita está justamente no equilíbrio entre praticidade e apresentação. É um prato com cara de ocasião especial, mas com ingredientes comuns e execução simples.
Para quem busca outras ideias semelhantes, vale ver este frango assado fácil, outra opção voltada a uma refeição caseira e bem dourada.
Gostou da ideia? A receita pode ser adaptada com outros legumes, mas a estrutura original mantém o foco no frango recheado e nas batatas assadas, entregando uma refeição completa em uma única preparação.