Empadão de legumes cremoso ganha destaque com massa leve e recheio colorido
O empadão de legumes vem chamando atenção como uma opção prática, nutritiva e versátil para diferentes momentos do dia. A receita, compartilhada pelo canal Receitas que Amo, aposta em uma massa macia, que desmancha na boca, e em um recheio cremoso com legumes refogados e queijos, formando um prato completo para servir no almoço, jantar ou até em ocasiões especiais.
Com ingredientes simples e preparo direto, o empadão reúne iogurte natural, manteiga e farinha de trigo na massa, além de requeijão, mussarela, ervilhas e legumes variados no recheio. O resultado é uma torta salgada de visual bonito e sabor equilibrado, com rendimento ideal para uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
Como é feito o empadão de legumes
O preparo começa pela massa, feita com iogurte natural integral, manteiga, farinha de trigo, ovo e sal. Depois de misturados, os ingredientes formam uma massa lisa e homogênea, que precisa descansar por 30 minutos na geladeira. Esse tempo ajuda a deixar a textura mais firme e facilita a montagem.
Enquanto a massa descansa, o recheio é preparado em uma panela com azeite, cebola, alho-poró, cenoura e tomate picados. Em seguida, entram o requeijão cremoso, a mussarela e as ervilhas. A receita pede páprica doce, sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo um recheio mais aromático e cremoso.
Na montagem, a massa é dividida em duas partes: cerca de 2/3 forram o fundo e as laterais da forma, enquanto o restante é aberto com rolo e cortado em tiras para formar o acabamento trançado. Antes de ir ao forno, o empadão é pincelado com gema para ganhar cor dourada na superfície.
Ingredientes da receita
Para a massa
- 1 copo de iogurte natural integral
- 150 gramas de manteiga
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 gema para pincelar
Para o recheio
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 gramas de mussarela
- 1 xícara de ervilhas frescas congeladas
- 1/2 xícara de leite
- 2 cebolas
- 1 tomate
- 1 cenoura
- 1 talo de alho-poró
- 2 colheres de sopa de azeite
- Páprica doce a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo do preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o sal, o ovo levemente batido e o iogurte natural.
- Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Modele uma bola, coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho-poró, a cenoura e o tomate picados.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
- Quando os legumes estiverem mais macios, adicione o requeijão, a mussarela ralada e as ervilhas.
- Misture bem, ajuste o tempero e deixe ferver por 1 minuto antes de desligar o fogo.
Montagem e forno
- Use 2/3 da massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
- Espalhe o recheio por igual.
- Abra o restante da massa, corte em tiras e cubra a superfície em formato trançado.
- Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Retire, desenforme e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.
O que chama atenção na receita
Segundo apuramos, o principal apelo da receita está na combinação entre textura e praticidade. A massa leva poucos ingredientes e não exige técnicas complexas, enquanto o recheio aproveita legumes comuns no dia a dia, o que facilita a preparação em casa.
Outro ponto é a versatilidade: o empadão pode funcionar como prato principal em uma refeição simples ou como opção para receber visitas. A presença do requeijão e da mussarela ajuda a dar cremosidade, enquanto os legumes garantem cor e um perfil mais equilibrado ao prato.
Para quem busca mais inspirações nesse estilo de preparo, vale conferir também este empadão de frango e esta versão de empadão de palmito, que seguem a mesma proposta de receita salgada prática e cremosa.
Com forno a 180 graus e cerca de 30 minutos de cocção, o empadão de legumes sai com aparência dourada e recheio bem estruturado, pronto para ser servido em fatias. É uma receita que combina rendimento, sabor e apresentação, sem exigir muitos passos.