O doce de mamão verde é uma iguaria clássica da culinária brasileira, conhecida por sua doçura irresistível e textura delicada. Nesta receita do Canal Cozinhando com a Ly, desvendamos o passo a passo para preparar esse delicioso doce que certamente agradará a todos os paladares. Com um toque de canela e a técnica única de formar “colares” de mamão, este doce é perfeito para ser apreciado como sobremesa ou acompanhado de um queijo fresco. Veja como é fácil fazer e surpreenda seus convidados com essa delícia!
Dicas Importantes:
Antes de começar, aqui estão algumas dicas para garantir que seu doce de mamão verde fique perfeito:
- Use luvas ao manipular o mamão verde devido ao leite que a fruta solta.
- Troque a água do molho do mamão na geladeira pelo menos três vezes em um período de 24 horas.
- Adicione bicarbonato de sódio na última água do molho para manter a firmeza do mamão.
- Ao enrolar as fitinhas de mamão, passe a linha duas vezes para garantir que os rolinhos permaneçam firmes durante o cozimento.
- Observe a transparência da parte branca do mamão para determinar se está no ponto certo após o cozimento.
- A calda não deve engrossar muito; ela permanece rala e adocicada.
Lista de Ingredientes:
- 1,200g de mamão verde
- 600g de açúcar
- Bicarbonato de sódio a gosto + 1 colher (sopa) rasa
- 1 xícara (chá) de água (220ml)
- 2 pedaços de canela em pau
- Agulha e linha de costura
- Água quente (o quanto baste)
Modo de Preparo:
- Higienize o mamão verde com bicarbonato de sódio e corte em tiras finas.
- Enrole as tiras formando “colares” com linha de costura.
- Deixe o mamão de molho em água quente na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes.
- Cozinhe o mamão em calda de açúcar, canela e água por aproximadamente 45 minutos.
- Deixe o doce esfriar na própria calda.
- Retire os “colares” da calda, corte a linha e coloque o doce em uma travessa.
- Armazene o doce em um recipiente com tampa, despejando a calda por cima.
Conclusão: Com esta receita, você conquistará a todos com o sabor autêntico do doce de mamão verde. Siga cada passo cuidadosamente e desfrute dessa maravilhosa sobremesa que combina tradição e prazer gastronômico. Bom proveito! Confira também a receita em vídeo para uma experiência ainda mais completa.
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