Dicionário de Temperos e especiarias, sabores que realçam

 

1. Pimenta preta: é uma especiaria versátil que pode ser usada em praticamente qualquer coisa, desde carnes até vegetais. Ela adiciona um toque de calor e picância aos alimentos.
2. Cominho: é uma especiaria quente e doce que é popular na culinária mexicana e indiana. Ele é usado para temperar carnes, feijões e sopas.
3. Coentro: é uma erva fresca que é usada para temperar muitos pratos mexicanos, como guacamole e salsas. Ele tem um sabor cítrico e picante.
4. Orégano: é uma erva seca que é usada para temperar muitas receitas italianas, como pizza e massas. Ele tem um sabor forte e picante.
5. Canela: é uma especiaria doce e quente que é usada para temperar sobremesas, como bolos e tortas, bem como pratos orientais e indianos.
6. Gengibre: é uma raiz fresca ou seca que é usada para temperar muitos pratos asiáticos, como sopas e frango. Ele tem um sabor forte e picante.
7. Cravo: é uma especiaria doce e picante que é usada para temperar carnes, especialmente porco, e sobremesas.
8. Noz-moscada: é uma especiaria doce e picante que é usada para temperar sobremesas, como bolos e tortas, bem como pratos de carne e sopas.
9. Páprica: é uma especiaria quente e doce que é usada para temperar muitas receitas hungaras, como goulash e outros pratos de carne.
10. Curry: é uma mistura de especiarias comum na culinária indiana que geralmente inclui pimenta, cominho, coentro, cúrcuma, cardamomo e outras especiarias. Ele é usado para temperar carnes, frango, peixe e vegetais.
11. Açafrão: é uma especiaria quente e doce que é usada para dar cor e sabor a muitos pratos indianos e mediterrâneos, como arroz e sopas.
12. Pimenta caiena: é uma especiaria picante que é usada para temperar muitos pratos mexicanos e sul-americanos, como feijão e carne.
13. Salsinha: é uma erva fresca que é usada para temperar muitos pratos, especialmente os italianos, como massas e carnes.
14. Alecrim: é uma erva seca ou fresca que é usada para temperar carnes, especialmente cordeiro e frango, e também é usado em sobremesas.
15. Mostarda: é uma especiaria quente e picante que é usada para temperar carnes, saladas e molhos.
16. Louro: é uma erva fresca ou seca que é usada para temperar carnes, especialmente carnes assadas e sopas.
17. Pimenta do reino: é uma especiaria quente e picante que é usada para temperar carnes, feijões e sopas.
18. Cebola em pó: é um tempero seco que é usado para dar sabor e aroma a muitos pratos, como sopas e carnes.
19. Alho em pó: é um tempero seco que é usado para dar sabor e aroma a muitos pratos, como sopas e carnes.
20. Pimenta rosa: é uma especiaria doce e picante que é usada para temperar carnes, peixes e sobremesas.
21. Noz-moscada em pó: é uma especiaria doce e picante que é usada para temperar sobremesas, como bolos e tortas, bem como pratos de carne e sopas.
22. Cebolinha: é uma erva fresca que é usada para temperar muitos pratos, especialmente os asiáticos, como arroz e sopas.
23. Endro: é uma erva fresca ou seca que é usada para temperar carnes, especialmente carnes assadas e sopas.
24. Cilantro: é uma erva fresca que é usada para temperar muitos pratos mexicanos e latino-americanos, como guacamole e salsas.
25. Açúcar mascavo: é um ingrediente doce que é usado para temperar sobremesas e bebidas.
26. Páprica defumada: é uma especiaria quente e doce que é usada para temperar carnes, especialmente carnes assadas e salsichas.
27. Ervas de Provence: é uma mistura de ervas secas que inclui tomilho, orégano, manjericão e outras ervas, é usada para temperar carnes e vegetais, especialmente pratos franceses
28. Pimenta Chipotle: é uma pimenta seca e defumada que é usada para temperar muitos pratos mexicanos, como chili e carnes. Ela adiciona um sabor defumado e picante aos alimentos.
29. Curry em pó: é uma mistura de especiarias secas que inclui pimenta, cominho, coentro, cúrcuma e outras especiarias, é usado para temperar carnes, frango, peixe e vegetais, especialmente na culinária indiana.
30. Paprika doce: é uma páprica seca e não picante que é usada para dar cor e sabor a muitos pratos, como carnes e sopas.
31. Sementes de coentro: é uma especiaria seca que é usada para temperar muitos pratos indianos e mexicanos, como arroz e salsas.
32. Pimenta cayenne: é uma pimenta seca e picante que é usada para temperar muitos pratos mexicanos e sul-americanos, como feijão e carne.
33. Pimenta de Sichuan: é uma pimenta seca e picante que é usada para temperar muitos pratos chineses, como arroz frito e sopa.
34. Curry verde: é uma mistura de especiarias secas que inclui pimenta, cominho, coentro, cúrcuma e outras especiarias, é usado para temperar carnes, frango e vegetais, especialmente na culinária tailandesa.
35. Pimenta de Aleppo: é uma pimenta seca e picante que é usada para temperar muitos pratos árabes e turcos, como carne e vegetais.
36. Sementes de mostarda: é uma especiaria seca que é usada para temperar carnes, saladas e molhos.
37. Pimenta da Jamaica: é uma pimenta seca e picante que é usada para temperar muitos pratos caribeños, como carne e peixe.
38. Pimenta de Berbere: é uma mistura de especiarias secas que inclui pimenta, cominho, coentro, cúrcuma e outras especiarias, é usado para temperar carnes, frango e vegetais, especialmente na culinária Etiópia e Eritreia.

Esses são apenas alguns dos muitos temperos e especiarias disponíveis para uso na cozinha. Experimente diferentes combinações e adicione-os aos seus pratos para descobrir novos sabores e texturas. Lembre-se de sempre usar moderadamente para evitar sobrecarregar o paladar.