Os temperos e especiarias são ingredientes fundamentais na cozinha, pois ajudam a dar sabor e aroma aos alimentos. Eles podem ser usados para realçar o sabor natural dos ingredientes ou para criar novos sabores e texturas. Existem muitos temperos e especiarias diferentes disponíveis, cada um com seus próprios sabores e propriedades.
Neste artigo, vamos discutir uma lista de temperos e especiarias populares e como usá-los para realçar os sabores dos alimentos.
Vamos também apresentar algumas dicas e truques para ajudá-lo a obter o melhor resultado ao usar esses ingredientes.
Dicionário de Temperos
- Pimenta preta: é uma especiaria versátil que pode ser usada em praticamente qualquer coisa, desde carnes até vegetais. Ela adiciona um toque de calor e picância aos alimentos.
- Cominho: é uma especiaria quente e doce que é popular na culinária mexicana e indiana. Ele é usado para temperar carnes, feijões e sopas.
- Coentro: é uma erva fresca que é usada para temperar muitos pratos mexicanos, como guacamole e salsas. Ele tem um sabor cítrico e picante.
- Orégano: é uma erva seca que é usada para temperar muitas receitas italianas, como pizza e massas. Ele tem um sabor forte e picante.
- Canela: é uma especiaria doce e quente que é usada para temperar sobremesas, como bolos e tortas, bem como pratos orientais e indianos.
- Gengibre: é uma raiz fresca ou seca que é usada para temperar muitos pratos asiáticos, como sopas e frango. Ele tem um sabor forte e picante.
- Cravo: é uma especiaria doce e picante que é usada para temperar carnes, especialmente porco, e sobremesas.
- Noz-moscada: é uma especiaria doce e picante que é usada para temperar sobremesas, como bolos e tortas, bem como pratos de carne e sopas.
- Páprica: é uma especiaria quente e doce que é usada para temperar muitas receitas hungaras, como goulash e outros pratos de carne.
- Curry: é uma mistura de especiarias comum na culinária indiana que geralmente inclui pimenta, cominho, coentro, cúrcuma, cardamomo e outras especiarias. Ele é usado para temperar carnes, frango, peixe e vegetais.
- Açafrão: é uma especiaria quente e doce que é usada para dar cor e sabor a muitos pratos indianos e mediterrâneos, como arroz e sopas.
- Pimenta caiena: é uma especiaria picante que é usada para temperar muitos pratos mexicanos e sul-americanos, como feijão e carne.
- Salsinha: é uma erva fresca que é usada para temperar muitos pratos, especialmente os italianos, como massas e carnes.
- Alecrim: é uma erva seca ou fresca que é usada para temperar carnes, especialmente cordeiro e frango, e também é usado em sobremesas.
- Mostarda: é uma especiaria quente e picante que é usada para temperar carnes, saladas e molhos.
- Louro: é uma erva fresca ou seca que é usada para temperar carnes, especialmente carnes assadas e sopas.
- Pimenta do r eino: é uma especiaria quente e picante que é usada para temperar carnes, feijões e sopas.
- Cebola em pó: é um tempero seco que é usado para dar sabor e aroma a muitos pratos, como sopas e carnes.
- Alho em pó: é um tempero seco que é usado para dar sabor e aroma a muitos pratos, como sopas e carnes.
- Pimenta rosa: é uma especiaria doce e picante que é usada para temperar carnes, peixes e sobremesas.
- Noz-moscada em pó: é uma especiaria doce e picante que é usada para temperar sobremesas, como bolos e tortas, bem como pratos de carne e sopas.
- Cebolinha: é uma erva fresca que é usada para temperar muitos pratos, especialmente os asiáticos, como arroz e sopas.
- Endro: é uma erva fresca ou seca que é usada para temperar carnes, especialmente carnes assadas e sopas.
- Cilantro: é uma erva fresca que é usada para temperar muitos pratos mexicanos e latino-americanos, como guacamole e salsas.
- Açúcar mascavo: é um ingrediente doce que é usado para temperar sobremesas e bebidas.
- Páprica defumada: é uma especiaria quente e doce que é usada para temperar carnes, especialmente carnes assadas e salsichas.
- Ervas de Provence: é uma mistura de ervas secas que inclui tomilho, orégano, manjericão e outras ervas, é usada para temperar carnes e vegetais, especialmente pratos franceses
- Pimenta Chipotle: é uma pimenta seca e defumada que é usada para temperar muitos pratos mexicanos, como chili e carnes. Ela adiciona um sabor defumado e picante aos alimentos.
- Curry em pó: é uma mistura de especiarias secas que inclui pimenta, cominho, coentro, cúrcuma e outras especiarias, é usado para temperar carnes, frango, peixe e vegetais, especialmente na culinária indiana.
- Paprika doce: é uma páprica seca e não picante que é usada para dar cor e sabor a muitos pratos, como carnes e sopas.
- Sementes de coentro: é uma especiaria seca que é usada para temperar muitos pratos indianos e mexicanos, como arroz e salsas.
- Pimenta cayenne: é uma pimenta seca e picante que é usada para temperar muitos pratos mexicanos e sul-americanos, como feijão e carne.
- Pimenta de Sichuan: é uma pimenta seca e picante que é usada para temperar muitos pratos chineses, como arroz frito e sopa.
- Curry verde: é uma mistura de especiarias secas que inclui pimenta, cominho, coentro, cúrcuma e outras especiarias, é usado para temperar carnes, frango e vegetais, especialmente na culinária tailandesa.
- Pimenta de Aleppo: é uma pimenta seca e picante que é usada para temperar muitos pratos árabes e turcos, como carne e vegetais.
- Sementes de mostarda: é uma especiaria seca que é usada para temperar carnes, saladas e molhos.
- Pimenta da Jamaica: é uma pimenta seca e picante que é usada para temperar muitos pratos caribeños, como carne e peixe.
- Pimenta de Berbere: é uma mistura de especiarias secas que inclui pimenta, cominho, coentro, cúrcuma e outras especiarias, é usado para temperar carnes, frango e vegetais, especialmente na culinária Etiópia e Eritreia.
Esses são apenas alguns dos muitos temperos e especiarias disponíveis para uso na cozinha. Experimente diferentes combinações e adicione-os aos seus pratos para descobrir novos sabores e texturas. Lembre-se de sempre usar moderadamente para evitar sobrecarregar o paladar.
