Coxinha com massa de mandioca

Para a massa:

• 1,5 kg de mandioca
• 750 ml de água
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• Creme de cebola em pó a gosto

Para a montagem:

• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• Farinha de rosca q.b.
• Frango desfiado temperado a gosto

Modo de preparo:

1. Comece cozinhando a mandioca com água e sal em uma panela de pressão. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos na pressão, até que a mandioca fique firme, porém não desmanche.
2. Retire a mandioca da panela e deixe esfriar. Fazer a massa com a mandioca ainda quente pode deixá-la mole.
3. Remova os fiapos da mandioca e amasse-a bem.
4. Coloque a mandioca amassada, a margarina e o creme de cebola em pó em uma superfície limpa e untada. Sove bem a massa até que fique lisa e elástica.

Agora, partimos para a montagem das coxinhas:

1. Porcione a massa e recheie com o frango desfiado temperado, modelando no formato tradicional de coxinha.
2. Em uma tigela, misture a água, o vinagre e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
3. Passe cada coxinha na mistura líquida de água e farinha de trigo e, em seguida, empane-as na farinha de rosca.
4. Aqueça óleo em quantidade suficiente em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.
5. Retire as coxinhas do óleo e coloque-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Agora é só saborear a delícia que você preparou com tanto carinho! Essa coxinha com massa de mandioca vai agradar a todos e pode ser uma ótima opção para vender e fazer sucesso entre seus clientes.

Dicas: