Deliciosa e irresistível, a coxinha com massa de mandioca é um verdadeiro deleite para os amantes de salgados. Seja para matar a fome durante um lanche ou para encantar clientes com uma opção única em sua lanchonete, essa receita vai conquistar corações!
A massa de mandioca é o segredo dessa coxinha especial. Com sua textura macia por dentro e casquinha crocante por fora, é impossível resistir a uma mordida. Além disso, o recheio pode ser totalmente personalizado, permitindo criar combinações de sabores que agradarão a todos os paladares.
Agora, vamos ao passo a passo dessa maravilha:
Ingredientes da receita de coxinha com massa de mandioca:
Para a massa:
- 1,5 kg de mandioca
- 750 ml de água
- 1 e 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de margarina
- Creme de cebola em pó a gosto
Para a montagem:
- 500 ml de água
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- Farinha de rosca q.b.
- Frango desfiado temperado a gosto
Modo d e preparo:
- Comece cozinhando a mandioca com água e sal em uma panela de pressão. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos na pressão, até que a mandioca fique firme, porém não desmanche.
- Retire a mandioca da panela e deixe esfriar. Fazer a massa com a mandioca ainda quente pode deixá-la mole.
- Remova os fiapos da mandioca e amasse-a bem.
- Coloque a mandioca amassada, a margarina e o creme de cebola em pó em uma superfície limpa e untada. Sove bem a massa até que fique lisa e elástica.
Agora, partimos para a montagem das coxinhas:
- Porcione a massa e recheie com o frango desfiado temperado, modelando no formato tradicional de coxinha.
- Em uma tigela, misture a água, o vinagre e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
- Passe cada coxinha na mistura líquida de água e farinha de trigo e, em seguida, empane-as na farinha de rosca.
- Aqueça óleo em quantidade suficiente em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as coxinhas do óleo e coloque-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Agora é só saborear a delícia que você preparou com tanto carinho! Essa coxinha com massa de mandioca vai agradar a todos e pode ser uma ótima opção para vender e fazer sucesso entre seus clientes.
Dicas:
- Se preferir, experimente variar o recheio com queijo, carne moída ou até mesmo opções vegetarianas, como palmito e queijo minas.
- Para um sabor extra, adicione temperos e ervas frescas à massa ou ao recheio.
- Se quiser congelar as coxinhas, faça isso antes de fritá-las. Depois, é só fritar as unidades congeladas quando quiser saboreá-las novamente.
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