Conserva de batatinha temperada fica pronta com poucos passos e rende petisco por semanas
Uma conserva de batatinha bem temperada vem ganhando espaço como opção prática para servir como acompanhamento ou aperitivo. A receita, ensinada pelo canal Kdelícia Cozinha Ana Cláudia, usa batata bolinha, ervas, alho, cebola, pimenta e uma mistura de azeite, vinagre e água para criar um petisco saboroso, com durabilidade de até três semanas na geladeira.
O preparo chama atenção pela combinação de temperos e pela facilidade de execução. Depois de cozidas al dente, as batatinhas recebem furinhos para absorver melhor o molho aromático, que leva ingredientes simples e comuns na cozinha do dia a dia. O resultado, segundo a proposta da receita, é uma conserva marcante, com perfil mais intenso e toque levemente picante.
Como é feita a conserva de batatinha
O passo a passo começa com a higienização das batatas e o cozimento em água com sal até ficarem al dente. Em seguida, os temperos são misturados em uma tigela grande, formando uma base com água, azeite, vinagre de álcool, sal, ervas secas, cebola, alho e pimenta biquinho. Depois disso, as batatas são coadas, perfuradas com um palito e colocadas em um pote de vidro com tampa, junto com folhas de louro. Por fim, o molho é despejado por cima e a conserva segue para a geladeira.
A indicação é deixar o preparo descansar para que os sabores se intensifiquem. A receita também pode ser mantida fora da geladeira, mas o armazenamento refrigerado é o que garante maior conservação, chegando a até três semanas, conforme a descrição original.
Ingredientes da receita
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- 1 e ½ xícara (chá) de azeite
- 1 e ½ xícara (chá) de vinagre de álcool
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 e 1/2 kg de batata bolinha
- 2 colheres (sopa) de sal para cozinhar as batatas
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 1 colher (sobremesa) de tomilho
- 1 colher (sobremesa) de manjericão desidratado
- 60 g de pimenta biquinho
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho
- 10 g de pimenta calabresa
- Salsinha e folhas de louro a gosto
Modo de preparo
- Higienize as batatas e coloque em uma panela grande, cobrindo com água e adicionando o sal.
- Leve ao fogo alto e cozinhe até ficarem al dente.
- Em uma tigela grande, misture 1 xícara (chá) de água, o azeite, o vinagre de álcool e o sal.
- Acrescente o orégano, o alecrim, o tomilho, o manjericão desidratado, a pimenta calabresa, a salsinha picada, o alho cortado grosseiramente, a cebola picada e a pimenta biquinho. Misture bem.
- Desligue o fogo, coe as batatas e espere esfriar.
- Faça furinhos nas batatas com um palito de dente e transfira para um pote de vidro grande com tampa.
- Coloque as folhas de louro e despeje o molho por cima.
- Tampe e leve à geladeira ou deixe fora, conforme a necessidade de consumo.
Dica de serviço e armazenamento
Essa conserva funciona bem tanto como entrada quanto como acompanhamento de refeições. Pela presença de ervas, alho e pimenta, o sabor tende a ficar mais acentuado com o tempo. Se quiser variar o uso no cardápio, a batatinha também pode entrar em composições de mesa fria e petiscos para receber convidados.
Para quem gosta de receitas em conserva, vale conferir também esta opção de conserva de tomate, além de outras preparações práticas que podem enriquecer a rotina da cozinha.
Outra sugestão parecida é a conserva de cebolinha, boa para quem busca acompanhamentos simples e de preparo rápido.