Esta receita é perfeita para quem deseja um frango crocante e cheio de sabor, combinado com um molho cremoso e levemente picante. Confira como preparar!
Chega de fritar frango sem este truque! Descobri este método e fiquei chocado com os resultados!
Para as Asas de Frango
- 1 kg de asas de frango
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Óleo para fritura
Para o Molho Especial
- 2 tomates médios picados
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pedaço pequeno de pimentão (de sua preferência)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
Modo de Preparo
1. Prepare as Asas de Frango
Limpeza e Marinada:
- Limpe as asas de frango, retirando excessos de gordura e pontas.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, gengibre em pó e fermento. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos para absorver os sabores.
Empanado:
- Adicione o ovo batido às asas marinadas e misture até que fiquem bem cobertas.
- Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho, misturando até formar uma camada uniforme.
Fritura:
- Aqueça óleo suficiente para cobrir parcialmente as asas em uma frigideira funda ou panela.
- Frite as asas em lotes pequenos por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Reserve sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
2. Prepare o Molho Especial
Preparo da Base:
- No liquidificador, bata os tomates, o leite de coco, o cheiro-verde, o pimentão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.
Refogado e Finalização:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e mais um dente de alho até dourarem.
- Adicione a mistura batida ao refogado e cozinhe em fogo médio por 5-10 minutos, mexendo até o molho engrossar. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Montagem e Dicas Finais
- Serviço: Sirva as asas de frango com o molho por cima ou à parte como acompanhamento para mergulhar.
- Dica de Crocância: Para asas ainda mais crocantes, frite uma segunda vez por 1-2 minutos em óleo quente após a primeira fritura.
- Acompanhamento: Combina muito bem com batatas fritas ou uma salada verde fresca.
Com esta receita, suas asas de frango ficarão irresistíveis, conquistando todos à mesa com a crocância perfeita e o sabor único do molho especial!
