Uma delícia que dura até 3 meses fora da geladeira e é perfeita para aquele almoço prático e cheio de sabor! Vamos aprender como preparar essa receita incrível usando potes de vidro e ingredientes simples, mas que juntos formam um prato inesquecível!
📋 Ingredientes
🐄 Patinho bovino – 1 peça (aprox. 4 kg)
🐄 Fraldinha bovina com gordura – 1 peça (aprox. 1,5 kg)
🧄 Alho – 3 dentes (fatiados)
🧅 Cebola – ½ unidade (em pétalas)
🌶️ Pimentão vermelho – ½ unidade (em tiras)
🌶️ Pimentão amarelo – ½ unidade (em tiras)
🍃 Folhas de louro – a gosto
🥔 Batata – crua e em cubos, a gosto
🥕 Cenoura – crua e em cubos, a gosto
🧂 Sal – a gosto
🌶️ Páprica defumada – 1 colher (sobremesa)
🌿 Ervas de Provence – 1 colher (chá)
🥩 Tempero para carnes bovinas – 1 colher (chá)
💧 Água – quanto baste
🫙 Potes de vidro grandes (capacidade de 3 litros), com tampa e higienizados
🔪 Preparo das Carnes e Ingredientes
✂️ Corte o patinho e a fraldinha em cubos médios.
Em uma tigela, misture as duas carnes.
Fatie os alhos, as cebolas em pétalas, e os pimentões em tiras.
🧑🍳 Montagem dos Potes
🫙 Em um pote de vidro grande:
Comece com uma camada de alho, cebola, pimentões e folhas de louro.
Adicione uma camada de carne e tempere com sal, páprica, ervas de Provence e tempero para carne.
Vá intercalando os ingredientes.
Adicione a batata e cenoura nas camadas inferiores e também intercale com a carne.
📦 Repita o processo até encher o pote, pressionando levemente.
🔥 Cozimento
Opção 1: Panela grande ou caldeirão
Forre o fundo com um pano de prato grosso e regue com vinagre (evita manchar a panela).
Coloque os potes com cuidado, separados por outro pano de prato entre eles.
Cubra com água.
Tampe e cozinhe por 4 horas em fogo médio.
Opção 2: Panela de pressão (caso caibam os potes)
Cozinhe por 1 hora após pegar pressão.
⚠️ Cuidados Pós-Cozimento
Retire os potes da panela e coloque sobre uma tábua de madeira ou grade do fogão.
❌ Nunca coloque sobre pia, mármore ou superfícies frias — risco de estourar o vidro!
🧊 Conservação
✅ Fora da geladeira (sem abrir): até 3 meses
✅ Após abrir: 3 dias na geladeira
🤤 Pronto! Agora é só saborear!
Essa é a carne em conserva mais deliciosa do mundo! Sirva com arroz, pão caseiro ou até mesmo como recheio de tortas salgadas. Uma verdadeira explosão de sabor e praticidade!
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Perguntas Frequentes
Qual é a durabilidade da carne em conserva feita com esta receita?
A carne em conserva preparada com esta receita pode durar até 3 meses fora da geladeira, desde que os potes permaneçam selados e não sejam abertos. Após abrir o pote, a carne deve ser consumida em até 3 dias e mantida na geladeira.
Quais são as opções de cozimento para a carne em conserva?
Existem duas opções de cozimento para a carne em conserva. A primeira é utilizar uma panela grande ou caldeirão, forrando o fundo com um pano de prato grosso e regando com vinagre para evitar manchas. Os potes são colocados cuidadosamente na panela e cozidos por 4 horas em fogo médio. A segunda opção é usar uma panela de pressão, cozinhando os potes por 1 hora após pegar pressão, se eles couberem na panela.
Quais cuidados devo tomar após o cozimento dos potes?
Após o cozimento, os potes devem ser retirados da panela e colocados sobre uma tábua de madeira ou grade do fogão. É importante nunca colocá-los sobre superfícies frias como pia ou mármore, pois isso pode causar o estouramento do vidro devido à mudança brusca de temperatura.
