Nesta receita, você vai aprender a preparar uma carne de lagarto deliciosa. Com a combinação de ingredientes simples e saborosos, como linguiça calabresa, bacon, cebola, batatas, sal, alho, pimenta-do-reino e cheiro verde, você terá uma refeição incrível e surpreendente. O processo é simples e direto, e a pressão da panela vai ajudar a cozinhar a carne rapidamente, mantendo-a macia e suculenta. Sirva com um arroz branco ou uma salada verde, e desfrute de um jantar incrível.
Ingredientes para a Carne de Lagarto:
- 1 linguiça calabresa
- 200g de bacon picado ou em tiras
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 lagarto (cerca de 2kg)
- Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 4 batatas cortadas
Modo de Preparo:
- Lave o lagarto e furar o centro com uma faca. Tempere a carne por toda sua extensão e deixe marinar por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Encaixe a linguiça calabresa no buraco do lagarto e preencha o espaço restante com o bacon. Feche com palitos se necessário.
- Coloque o lagarto em uma panela de pressão e sele na parte inferior até dar uma leve queimada. Adicione água até a metade da carne e cozinhe por cerca de 25 minutos.
- Abra a panela, adicione as batatas e cebola cortadas em rodelas e cozinhe por mais 25 minutos ou até as batatas ficarem bem cozidas.
- Sirva salpicando cheiro verde por cima.
Dicas para a Receita de Carne de Lagarto Deliciosa:
- Marinar: Deixar a carne marinando por um período prolongado de tempo vai ajudar a intensificar o sabor e a mantê-la macia e suculenta.
- Bacon: Se você preferir, pode usar tiras de bacon ao invés de picar, isso vai dar uma crocância adicional ao prato.
- Caldo: Mantenha sempre a quantidade de água na panela suficiente para cobrir metade da carne, isso vai ajudar a manter o caldo saboroso e garantir que a carne fique macia.
- Tempero: Adicione os temperos que você gosta, a pimenta-do-reino pode ser usada a gosto, se você prefere um pouco mais de picância.
- Cheiro verde: O cheiro verde adiciona um toque de frescor e aroma à receita, mas pode ser substituído por outros temperos verdes que você goste, como coentro ou salsa.
- Batatas: As batatas podem ser cortadas em cubos grandes ou em rodelas, dependendo do seu gosto.
- Armazenamento: A carne de lagarto pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 2 meses. Quando for servir, basta aquecê-la em uma panela ou no forno.