Bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite

O bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite é uma sobremesa irresistível para quem adora misturar sabores e texturas. Essa receita combina a maciez da massa de bolo com o doce do doce de leite e o sabor suave do coco, além da textura das ameixas. O resultado é um bolo delicioso e refrescante, perfeito para servir em ocasiões especiais ou para agradar a família em um dia comum. É uma opção diferente de bolo que certamente irá surpreender a todos que provarem. Experimente!

Como fazer o  Bolo Gelado Embrulhado de Coco com Ameixa e Doce de Leite

 Ingredientes:

 Para a massa: 

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

 Para o recheio e a cobertura: 

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de coco ralado
• 200g de ameixa seca sem caroço
• 1 lata de doce de leite
• 1 xícara de leite

 Modo de Preparo:

Para a massa: 

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aproximadamente 30cm x 20cm.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Acrescente a farinha de trigo e o leite, alternando entre eles aos poucos, enquanto continua batendo.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja assado e dourado.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Para o recheio e a cobertura:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e o leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Corte as ameixas em pedaços pequenos.
5. Corte o bolo em duas partes, no sentido horizontal, para obter duas camadas.
6. Coloque uma das camadas em uma forma retangular e espalhe metade do creme de coco sobre ela.
7. Coloque os pedaços de ameixa por cima do creme de coco.
8. Coloque a outra camada de bolo por cima das ameixas.
9. Cubra todo o bolo com o doce de leite.
10. Despeje o restante do creme de coco por cima do doce de leite.
11. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 4 horas.
12. Retire o bolo do freezer, corte em pedaços e sirva.

Espero que você goste dessa deliciosa receita de bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite!

Dicas

Para tornar a sua experiência na preparação do bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite ainda melhor:

1. Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a receita, especialmente os ovos e o leite.
2. Para obter um bolo mais macio, peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à massa.
3. Ao cortar as ameixas, retire o caroço e corte-as em pedaços pequenos e uniformes para que o recheio fique mais homogêneo.
4. Antes de embrulhar o bolo com papel alumínio, deixe-o esfriar completamente para evitar que a umidade se acumule e deixe o bolo mole.
5. Se você quiser uma opção mais saudável, pode substituir o leite condensado por leite condensado de soja ou leite condensado light.

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