O Bolo de Tangerina é uma receita caseira e prática que une a acidez suave da tangerina à textura macia do iogurte, resultando em um bolo molhadinho e aromático. Ideal para lanches, café da tarde e festinhas simples, ele combina a cobertura caramelizada com massa leve, oferecendo um equilíbrio perfeito entre frescor e doçura. A seguir, veja a versão completa com ingredientes, passo a passo, dicas e respostas às dúvidas mais comuns.
Com ingredientes acessíveis e preparo objetivo, esta receita foi pensada para funcionar no dia a dia sem perder o toque de capricho. Siga as etapas e, em poucos minutos, você terá um bolo macio e úmido com apresentação bonita e sabor marcante. Pelo canal Receitas Dona Dirce
📋 Ingredientes
- 🍊 5 tangerinas morgote (para a cobertura)
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (para a forma)
- 🍚 2 colheres (sopa) de açúcar (para a cobertura)
- 🍚 ¾ de xícara (chá) de açúcar (para a massa)
- 🥚 3 ovos
- 🥛 1 copo de iogurte natural (200 ml, sem soro)
- 🍨 1 colher (sopa) de pasta de baunilha (ou essência)
- 🛢️ ½ xícara (chá) de óleo
- 🌾 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 🧂 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
👩🍳 Modo de Preparo
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Etapa 1 — Preparar a forma e as tangerinas
Unte com manteiga uma forma retangular (34x13x10 cm), forre o fundo com papel manteiga e passe mais manteiga por cima. Descasque as tangerinas, corte em rodelas finas, retire as sementes e disponha as fatias cobrindo o fundo e as laterais da forma. Polvilhe as 2 colheres de açúcar por cima das tangerinas e reserve para formar a cobertura caramelizada.
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Etapa 2 — Bater a massa
Na batedeira, coloque os ovos, os ¾ de xícara de açúcar e a pasta de baunilha. Bata em velocidade alta por cerca de 4 minutos, até a mistura ficar esbranquiçada e aerada. Isso garante leveza à massa.
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Etapa 3 — Incorporar líquidos e secos
Acrescente o iogurte (sem o soro) e o óleo, batendo apenas o suficiente para incorporar. Em seguida, peneire a farinha de trigo com o fermento e misture em movimentos delicados, sem bater demais — isso evita que o bolo perca maciez.
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Etapa 4 — Assar e finalizar
Despeje a massa sobre as tangerinas na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo com algumas migalhas úmidas. Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme com cuidado para que a cobertura fique por cima.
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Etapa 5 — Servir
Deixe esfriar um pouco antes de cortar. Sirva morno ou em temperatura ambiente — o bolo mantém a umidade e o sabor por 2 a 3 dias se conservado em recipiente fechado.
💡 Dicas Extras
- Use tangerinas maduras, mas firmes, para evitar excesso de líquido na cobertura.
- Se preferir mais aroma, adicione raspas de tangerina à massa (apenas a parte colorida da casca).
- Substitua metade do óleo por manteiga derretida para sabor mais rico.
- Conserve em pote fechado na geladeira por até 4 dias; aqueça levemente antes de servir.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outra variedade de tangerina?
Sim — ponkan ou altra variedade funcionam bem; ajuste a quantidade conforme o tamanho das frutas.
Posso substituir o iogurte por leite?
Sim, pode usar leite misturado com 1 colher de sopa de limão para substituir o iogurte, mas a textura ficará um pouco menos cremosa.
Como deixar o bolo ainda mais úmido?
Use iogurte integral e não bata demais a massa; isso ajuda a manter a umidade natural.
Quanto tempo dura o bolo fora da geladeira?
Em temperatura ambiente, mantenha em pote fechado e consuma em até 2 dias; na geladeira dura até 4 dias.
