Bolo de nozes e merengue! Uma sobremesa para encantar nas férias!

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Acima de tudo, existem sobremesas que não precisam estar presentes à mesa, somente nas festas de fim de ano. Portanto, essa receita de Bolo de nozes e merengue, deverá ser uma atração imperdível em qualquer época do ano. Do mesmo modo, apesar das nozes sempre estarem com os preços mais caros no fim de ano, pode-se encontrar ofertas depois dessa época.

Ingredientes

Primeiro, separe 05 gemas de ovo, 01 xícara (chá) de açúcar refinado, 01 xícara (chá) de farinha de trigo, 01 colher (sobremesa) de fermento em pó, 02 colheres (sopa) de chocolate em pó, 120g de nozes trituradas e 05 claras de ovo batidas ponto de neve.

Ingredientes e preparo do Recheio do Bolo de nozes e merengue

Antes de mais nada, separe 04 colheres (sopa) de amido de milho, 02 xícaras (chá) de açúcar refinado, 04 xícaras (chá) de leite, 06 gemas de ovo peneiradas, 01 caixinha (200g) de creme de leite e 01 colher (chá) de essência de baunilha.

Desse modo, para preparar esse recheio, comece dissolvendo o amido de milho e o açúcar, no leite. Depois disso, adicione as gemas e leve essa mistura ao fogo, em temperatura média, mexendo sempre, até engrossar.

Em seguida, desligue o fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Depois de tudo, deixe esfriar e cubra com filme plástico, que deve ficar aderente ao creme. Está pronto o recheio para o Bolo de nozes e merengue.

Ingredientes para a calda

Também precisa separar, 1/3 (um terço) de 01 xícara (chá) de açúcar refinado, 2/3 (dois terços) de 01 xícara (chá) de água e 04 gotas de essência de nozes.

Outros preparos para esse Bolo magnífico

Da mesma forma, será preciso separar ingredientes para fazer a calda de chocolate e o merengue dessa magnífica receita.

Ingredientes e preparo da Calda de chocolate

Acima de tudo, esse bolo de nozes e merengue, precisa de uma deliciosa calda de chocolate. Portanto, separe 2/3 (dois terços) de 01 xícara (chá) de leite, meia xícara (chá) de açúcar refinado e meia xícara (chá) de chocolate em pó.

Assim, para obter essa calda, basta ferver todos os ingredientes, até ganhar uma calda média, não muito grossa. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes e preparo do merengue

Da mesma forma, separe 03 claras de ovo, 01 copos (de requeijão) de açúcar refinado e meio copo (medida de um copo de requeijão) de água.

Assim, para fazer esse merengue, adicione as claras de ovo em uma tigela de batedeira. Depois disso, misture bem o açúcar com a água e leve para o fogo, em temperatura média, mas, não mexa. Espere que se forme uma calda em ponto de fio forte. Isso leva uns 10 minutos.

Depois disso, ligue a batedeira com as claras e, comece a despejar a calda em fio sobre as claras. Bata bem até esfriar e ganhar um merengue bem firme. Depois, basta reservar para o preparo do Bolo de nozes e merengue.

Preparo e Montagem do Bolo de nozes e merengue

Em primeiro lugar, bata as gemas de ovo com o açúcar, para ter um creme fofo e esbranquiçado. Em seguida, sem precisar bater, acrescente aos poucos, a farinha misturada com o fermento, o chocolate e as nozes e, por fim, adicione a clara em ponto de neve.

Assim, despeje em uma fôrma redonda (24 a 25 cm de diâmetro), bem untada e forrada com papel-manteiga, também untado.

Finalização do Bolo de nozes e merengue

Dessa forma, pode levar essa forma com a massa do bolo de nozes e merengue, para um forno médio, pré-aquecido a 180 ºC. Deixe no forno por cerca de 40 minutos. Do mesmo modo, faça o teste do palito, depois do tempo. Por fim, desenforme morno e deixe esfriar.

Depois de tudo, com o bolo asado e frio, corte a massa em 02 ou 03 camadas, para montar. Comece alternando a massa regada com a calda e o recheio. Em seguida, cubra com o merengue e decore com a calda de chocolate.

Por fim, pode levar para gelar, por, no mínimo 03 horas. Depois, basta servir esse delicioso Bolo de Nozes e Merengue.

 

Fonte:

https://anamariabraga.globo.com/materias/variedades/receitas-sobremesas-com-nozes/

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