📜 Receita tradicional direto do caderninho da vovó mineira. Um bolo leve como nuvem, feito com carinho, simplicidade e sabor que conquista qualquer um na primeira mordida!
🧂 Ingredientes
🥚 3 gemas
🥚 3 claras
🥄 6 colheres (sopa) de açúcar cristal (dividido)
🥄 3 colheres (sopa) de óleo
💧 2 colheres (sopa) de água
🌼 1 colher (sopa) de essência de baunilha
🌾 ¾ xícara (chá) de farinha de arroz
🧑🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Mistura das Gemas
👩🍳 Bata as gemas + 3 colheres de açúcar até virar um creme
➕ Adicione óleo, água e baunilha
➕ Incorpore a farinha de arroz, mexendo até a massa ficar lisa
2️⃣ Merengue
🧊 Bata as claras em neve
➕ Acrescente 3 partes do açúcar restante (40g) aos poucos
🎯 Ponto: merengue firme e brilhante
3️⃣ Unindo as Massas
🥄 Misture uma parte do merengue com a massa de gemas (movimentos suaves)
➕ Depois junte tudo ao restante do merengue, delicadamente
4️⃣ Assar
🧈 Forre o fundo da forma com papel manteiga
🔥 Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 35 minutos
🔔 Dica: Bata levemente a forma na bancada para tirar bolhas
5️⃣ Resfriamento
🔄 Após assar, vire o bolo de cabeça para baixo
🪜 Use uma base elevada para manter a altura e a fofura
💡 Dica Saudável
Quer deixar mais nutritivo? Troque:
🍚 Farinha → farinha integral ou aveia
🥛 Leite integral → leite de amêndoas
🍯 Açúcar → mel ou mascavo
🧈 Óleo → azeite ou óleo de coco
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Perguntas Frequentes
Qual é o segredo para deixar o bolo leve e fofo como uma nuvem?
O segredo para um bolo leve e fofo está na preparação do merengue. Bater as claras em neve até obter um merengue firme e brilhante é essencial. Além disso, na etapa de unir as massas, é importante misturar o merengue à massa de gemas com movimentos suaves para não perder a leveza.
É possível tornar essa receita mais saudável?
Sim, é possível tornar a receita mais saudável fazendo algumas substituições. Você pode trocar a farinha de arroz por farinha integral ou aveia, o leite integral por leite de amêndoas, o açúcar por mel ou açúcar mascavo, e o óleo por azeite ou óleo de coco.
Como devo preparar a forma para assar o bolo?
Para preparar a forma, forre o fundo com papel manteiga. Antes de levar ao forno pré-aquecido a 170°C, bata levemente a forma na bancada para remover bolhas de ar, garantindo uma textura uniforme ao bolo.
