Imagine um biscoito amanteigado e macio, com pedacinhos crocantes de amendoim torrado. Essa é a experiência deliciosa que os Cookies de Amendoim proporcionam. Essa receita clássica é fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde, um café com amigos ou para presentear.
Ingredientes:
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
- 1 xícara de açúcar mascavo (200g)
- 1 xícara de açúcar cristal (200g)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de amendoim torrado e triturado (150g)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
2. Misture os ingredientes úmidos:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar cristal até obter uma mistura cremosa e leve.
- Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata até incorporar completamente.
3. Adicione os ingredientes secos:
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Incorpore o amendoim:
- Adicione o amendoim torrado e triturado à massa e misture bem até que esteja distribuído uniformemente.
5. Modele os cookies:
- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e modele bolinhas.
- Acomode as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 5 cm entre elas.
- Achate levemente cada bolinha com um garfo.
6. Asse os cookies:
- Asse os cookies no forno preaquecido por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
- O centro dos cookies ainda estará macio, mas eles firmarão ao esfriar.
7. Deixe esfriar e sirva:
- Retire os cookies do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
- Sirva os cookies puros ou acompanhados de um café, chá ou sorvete.
Dicas:
- Para cookies mais macios, use manteiga em temperatura ambiente.
- Para cookies mais crocantes, asse por um tempo adicional de 1 a 2 minutos.
- Você pode substituir o amendoim por outros ingredientes, como nozes, castanhas ou gotas de chocolate.
- Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa para um sabor mais aromático.
- Guarde os cookies em um recipiente hermético por até 5 dias.
Prepare-se para se deliciar com esses cookies de amendoim deliciosos e irresistíveis!
Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 20 cookies Dificuldade: Fácil
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