Bolachinhas Amanteigadas de Amendoim

• 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
• 1 xícara de açúcar mascavo (200g)
• 1 xícara de açúcar cristal (200g)
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado (150g)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno:

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.

2. Misture os ingredientes úmidos:

• Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar cristal até obter uma mistura cremosa e leve.
• Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata até incorporar completamente.

3. Adicione os ingredientes secos:

• Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
• Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.

4. Incorpore o amendoim:

• Adicione o amendoim torrado e triturado à massa e misture bem até que esteja distribuído uniformemente.

5. Modele os cookies:

• Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e modele bolinhas.
• Acomode as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 5 cm entre elas.
• Achate levemente cada bolinha com um garfo.

6. Asse os cookies:

• Asse os cookies no forno preaquecido por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
• O centro dos cookies ainda estará macio, mas eles firmarão ao esfriar.

7. Deixe esfriar e sirva:

• Retire os cookies do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
• Sirva os cookies puros ou acompanhados de um café, chá ou sorvete.

Dicas:

• Para cookies mais macios, use manteiga em temperatura ambiente.
• Para cookies mais crocantes, asse por um tempo adicional de 1 a 2 minutos.
• Você pode substituir o amendoim por outros ingredientes, como nozes, castanhas ou gotas de chocolate.
• Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa para um sabor mais aromático.
• Guarde os cookies em um recipiente hermético por até 5 dias.

Prepare-se para se deliciar com esses cookies de amendoim deliciosos e irresistíveis!

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 20 cookies Dificuldade: Fácil

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