O bife à parmegiana é um prato clássico e irresistível que conquista o paladar de todos. A combinação de um suculento bife, queijo derretido e molho de tomate é simplesmente incrível. E a melhor notícia é que preparar essa maravilha em casa não é tão difícil quanto parece. Neste guia, vamos mostrar como fazer o bife à parmegiana perfeito que fará você ganhar fama na cozinha. É hora de surpreender a todos com essa delícia!
Bife à parmegiana da vovó
- 500 g de coxão mole em bifes
- 3 dentes de alho picadinhos
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Para Empanar:
- Farinha de rosca (o quanto baste)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Farinha de trigo (o quanto baste)
- 2 ovos inteiros
Para a Montagem:
- Óleo (o quanto baste)
- Molho de tomate (o quanto baste)
- 400 g de queijo muçarela fatiado
- Azeitonas verdes picadas, cheiro-verde e orégano a gosto
Passo a Passo:
1. Tempere os Bifes:
- Em uma tigela, coloque os bifes de coxão mole e tempere com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se incorporem à carne.
2. Prepare a Estação de Empanamento:
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca com o amido de milho.
- Em outra tigela, coloque a farinha de trigo.
- Em uma terceira tigela, bata os ovos até ficarem bem homogêneos.
3. Empane os Bifes:
- Passe cada bife na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo batido e mistura de farinha de rosca com amido de milho.
- Reserve os bifes já empanados.
4. Frite os Bifes:
- Aqueça óleo em uma frigideira até que esteja bem quente.
- Frite os bifes em óleo quente até dourarem dos dois lados.
- Coloque os bifes fritos sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Monte o Prato:
- Em uma assadeira, faça uma camada de molho de tomate.
- Coloque os bifes fritos sobre o molho.
- Regue cada bife com um pouco mais de molho de tomate.
- Cubra tudo generosamente com queijo muçarela.
- Distribua as azeitonas verdes picadas e o orégano por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante.
6. Finalize e Sirva:
- Retire do forno e finalize com um toque de cheiro-verde.
- Sirva o bife à parmegiana quente e desfrute dessa verdadeira explosão de sabores!
Dicas para um Bife à Parmegiana Perfeito:
- Escolha bifes de coxão mole de boa qualidade para garantir maciez.
- Não economize no queijo muçarela, quanto mais, melhor!
- Acompanhe o bife à parmegiana com arroz e batatas fritas para uma refeição completa.
- Varie o molho de tomate usando um de sua preferência ou faça um caseiro.
- Não esqueça de gratinar no forno para derreter o queijo e dar aquele toque especial.
Agora que você dominou o segredo do bife à parmegiana, prepare-se para receber elogios e fazer sucesso com essa receita que é sempre um hit! Bom apetite!
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