Que tal uma opção saborosa para variar o cardápio diário? A berinjela recheada é uma alternativa saudável e deliciosa, com um preparo simples e rápido. Esta receita do Canal Cozinhando com a Ly é uma ótima maneira de combinar ingredientes com maestria, resultando em um prato que encantará toda a família. Aproveite e desfrute desta maravilhosa receita!
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola média picada
- 2 berinjelas grandes
- Pimenta-do-reino a gosto
- 150g de muçarela ralada
- 1/2 sachê de molho de tomate
- Miolo retirado da berinjela
- 350g de carne moída (solicite para moer duas vezes)
- 1 colher (chá) de sal
- 2 dentes de alho triturados
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Inicialmente, lave as berinjelas com casca e retire o miolo, formando uma “barquinha”. Reserve em uma tigela com água.
- Aqueça uma panela com o azeite, adicione o alho, a cebola e refogue. Acrescente a carne moída, refogando até cozinhar e soltar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione o molho de tomate e o miolo da berinjela picadinho, refogando até obter cremosidade. Finalize com cebolinha a gosto, desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela com água e sal, ao ferver, adicione as metades das berinjelas por 4 minutos.
- Escorra e disponha as “barquinhas” de berinjela em uma assadeira untada, recheando com o refogado de carne moída e miolo de berinjela. Cubra com muçarela ralada. Se sobrar recheio, congele para outra ocasião.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 15 minutos para gratinar.
- Retire do forno, aguarde amornar, sirva e desfrute desta incrível berinjela assada! Bom apetite!
Veja a receita em vídeo
Dicas:
- Experimente variar o recheio com legumes ou queijos de sua preferência para um toque personalizado.
- Congele porções individuais do recheio para uma refeição rápida e prática em outra ocasião.
- Sirva a berinjela recheada com uma salada fresca para complementar o sabor.
Aprecie esta berinjela recheada deliciosa e aproveite os momentos à mesa com esta refeição prática e saborosa!
Ficha Técnica:
- Peso total da receita: Aproximadamente 1450g
- Número de porções: 4 porções
- Peso de cada porção: Aproximadamente 362g
- Calorias por porção: Aproximadamente 300-350 kcal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 19 minutos
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